Gegrilde Toscaanse kip
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1251, totaal vet 91 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 90 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 365 mg, natrium 2094 mg, suiker 3 G.
Calorieën 1251, totaal vet 91 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 90 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 365 mg, natrium 2094 mg, suiker 3 G.
Kipstukjes worden gegrild in een gietijzeren pan met zoete tomaten, groene olijven, aromatische kruiden en een scheutje vermouth voor een heerlijk en smaakvol diner in Toscaanse stijl. Serveer royaal bestrooid met verse basilicum.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een hele kip van 2,5 kg, in 8 stukken gesneden.
- Olijfolie
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 120 ml droge vermouth
- 2 ossenharttomaten, in 8 stukken gesneden
- 0,5 kopjes groene olijven zonder pit (je favoriete soort)
- Een klein bosje verse oregano, samengebonden met een touwtje.
- 1,5 kopjes kippenbouillon
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Verse basilicum, gescheurd, om te serveren
- Speciale uitrustingkeukentouw
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, saladetomaten, olijf, basilicum, oregano, vermout
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor en maak de indirecte hittezone klaar. Als je een houtskoolgrill gebruikt, verhit dan alleen de kolen aan één kant. Als je een gasgrill gebruikt, verhit dan ook alleen één kant. Verhit een grote gietijzeren koekenpan op de hete kant van de grill.
- Kruid de kip aan beide kanten met zout en peper. Bestrijk de koekenpan met olijfolie en leg de kipstukken erin met de velkant naar beneden. Bak ze 4-5 minuten, draai ze om en voeg de knoflook toe. Bak kort tot de knoflook geurig is en giet er dan de vermouth bij. Bestrooi met tomaten, olijven en een bosje oregano. Voeg de kippenbouillon toe en breng op smaak met zout en peper.
- Zet de pan op indirect vuur en dek af. Bak de kip gaar tot de kerntemperatuur 71 °C bereikt, 15-20 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Verwijder de oregano. Bestrooi met basilicum en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
