Toscaanse kippensoep
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 777, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 104 G., vezel 10 G., cholesterol 98 mg, natrium 1421 mg, suiker 18 G.
Calorieën 777, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 104 G., vezel 10 G., cholesterol 98 mg, natrium 1421 mg, suiker 18 G.
"Het is een van mijn favoriete soepen, want soep is voor mij het ultieme troostvoedsel," geeft Ree Drummond toe. "Daarom maak ik Toscaanse kippensoep, een heerlijke klassieke bonen- en tomatensoep. En weet je wat zo geweldig is? Er zit brood in!"
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 dikke plakken zuurdesembrood
- 2 eetlepels olijfolie + extra voor het roosteren van het brood
- 2 eetlepels gezouten boter
- 3 kipdijfilets zonder bot en vel, in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik (400 g) tomaten in blokjes gesneden
- 1 blik (800 g) tomatenpuree
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (425 g) cannellinibonen
- 1-2 eetlepels honing
- 2 theelepels fijngehakte verse oregano + hele takjes voor de garnering
- 1 pot (180 g) gemarineerde artisjokharten, uitgelekt
- 4 kleine bolletjes burrata
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, cannellinibonen, toasts, oregano, Artisjokken, tomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Besmeer het brood aan beide kanten licht met boter en leg het op een bakplaat. Bak het brood goudbruin, ongeveer 10 minuten.
- Verhit in een soeppan de boter en olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten en heet is, voeg je de kip, ui en knoflook toe en bak je alles tot de ui begint te bruinen en de kip net gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer tot alles goed bedekt is. Voeg de tomaten uit blik, de tomatenpuree, de kippenbouillon, de bonen, de honing en de oregano toe. Breng op smaak met zout en peper, roer goed door en laat het geheel sudderen. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot de smaken goed zijn samengekomen.
- Snijd het geroosterde brood in grote stukken en bekleed de bodem van 8 soepkommen ermee. Voeg de gemarineerde artisjokken toe aan de soep en roer. Schep de soep over het brood. Garneer elke kom met een halve burrata, een takje oregano en een scheutje olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
