Toscaanse kipkoteletten met witte bonen
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 720, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 75 G., vezel 18 G., cholesterol 85 mg, natrium 706 mg, suiker 5 G.
Calorieën 720, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 75 G., vezel 18 G., cholesterol 85 mg, natrium 706 mg, suiker 5 G.
Om de kipfilets volgens dit recept te paneren, wordt een zeer klonterig, kruimelig deeg gemaakt. Het is in principe bloem gemengd met een paar eetlepels zure melk (of kefir), waaraan fijngehakte verse rozemarijn wordt toegevoegd voor een unieke smaak. De kipfilets worden licht platgeslagen en door het bloemmengsel gerold, zodat alle klontjes aan het vlees blijven plakken, en vervolgens gebakken in een pan met een ruime hoeveelheid plantaardige olie om een dikke, knapperige korst te creëren. Serveer de kipfilets met een bijgerecht van witte bonen gestoofd met knoflook en rozemarijn. Voor een snellere bereiding kunt u witte bonen uit blik gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,6 kg plakjes kipfilet, afdekken met plasticfolie en lichtjes kloppen.
- 1,5 kopjes bloem
- 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1 kopje zure melk of kefir
- 1/4 kopje geraffineerde plantaardige olie + extra voor het frituren
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 blikken witte bonen van 425 g, gooi het vocht weg
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- Citroenpartjes, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, kip, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de kipfilets met zout en zwarte peper. Meng in een ondiepe kom de bloem met 2 theelepels rozemarijn en 1,5 theelepel zwarte peper. Giet de zure melk in een andere ondiepe kom. Voeg 2 eetlepels zure melk toe aan het bloemmengsel en roer tot er klontjes ontstaan. Haal de kipfilets één voor één door het bloemmengsel, dip ze vervolgens in de zure melk en haal ze daarna nogmaals door het bloemmengsel tot een kruimelig laagje. Gebruik al het bloemmengsel. Leg de kipfilets op een bord.
- Verhit in een middelgrote pan 2 eetlepels plantaardige olie, de knoflook en de resterende 1 theelepel rozemarijn op middelhoog vuur. Bak tot de knoflook lichtbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de witte bonen met het vocht, 3/4 kopje water en een snufje zout toe. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus iets indikt, 10 tot 12 minuten; voeg eventueel wat extra water toe als de saus te dik is. Breng op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur en dek af om de bonen warm te houden.
- Verhit ondertussen een laagje plantaardige olie van 0,5 cm in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets, eventueel in porties, goudbruin en krokant, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de gebakken kipfilets op een rooster op een bakplaat en bestrooi met een beetje zout.
- Roer de peterselie door de bonen en verdeel over de borden; besprenkel met de resterende 2 eetlepels plantaardige olie. Voeg de kipfilets toe. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
