Krokante kipfilets

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Deze kipfilets zijn snel gaar en ongelooflijk krokant. Ze zijn perfect voor dagelijks gebruik of voor familiebijeenkomsten. De platgeslagen kipfilets worden eerst door bloem gehaald, vervolgens door een mengsel van ei en mosterd en daarna door paneermeel gepaneerd, gekruid met geraspte Parmezaanse kaas en citroenschil. Na het bakken in de pan krijgen ze een heerlijke goudbruine korst met een verfrissende citrussmaak. Gebruik luchtig Japans panko-paneermeel. Dit heeft een krokantere textuur en neemt minder olie op.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kipfilets zonder vel en bot, elk met een gewicht van 250 gram.
3/4 kopje bloem
2 eetlepels Dijonmosterd
2 grote eieren, licht geklopt
2 kopjes panko broodkruimels
1/3 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel citroenschil
2/3 kopje koolzaadolie
1 grote rijpe avocado, in partjes gesneden
Citroenpartjes, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, panko broodkruimels, Dijonmosterd, Parmezaanse kaas, citroenschil, Avocado

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg de kip op een snijplank. Houd een mes parallel aan de snijplank en snijd de kipfilets doormidden, zodat je van elke filet twee koteletten krijgt. Leg de kipfilets tussen twee stukken plasticfolie en klop ze plat met een vleeshamer tot een dikte van 0,5 cm. Bestrooi beide kanten met zout en zwarte peper.
Zet drie ondiepe ovenschaaltjes naast elkaar. Giet bloem in de eerste. Klop in de tweede de mosterd en de eieren door elkaar. Meng in de derde de ingrediënten. panko broodkruimelsVoeg Parmezaanse kaas, citroenschil en een beetje zout en peper toe. Haal elke schnitzel eerst door de bloem, dan door het eimengsel en tot slot door het paneermeel. Leg de schnitzels op een schone bakplaat en zet ze 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 120 °C.
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de karbonades een paar tegelijk toe en bak ze 3 minuten aan elke kant. Leg ze op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen en bestrooi ze nogmaals met zout. Leg de karbonades op een schone bakplaat en plaats deze in een warme oven terwijl u de rest bakt.
Serveer de karbonades met avocado en partjes citroen.

Categorieën:

recept / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / Jamie Deen

Soortgelijke recepten