"Niet zomaar kip" - Krokante gebakken kipfilets met sinaasappel en kardemom
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
"Niet zomaar kip" - Krokante gebakken kipfilets met sinaasappel en kardemom - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine, roodschillige nieuwe aardappelen
- 4 kippenborsten met vel, bot en vleugeldelen
- Olijfolie
- 3 takjes verse tijm (blaadjes verwijderd)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje zachte, maar niet gesmolten boter
- 1/2 theelepel gemalen kardemom
- Rasp van 1 grote sinaasappel
- 2 theelepels geraspte gember
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, rode aardappelen, tijm, kardemom, gemberwortel, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 260 °C. Plaats twee bakplaten op één ovenschaal, zet het rooster op de andere en bekleed de derde bakplaat met bakpapier. Doe de aardappelen in een grote kom en meng ze met een beetje olijfolie, tijmblaadjes en zout en peper naar smaak. Verdeel de aardappelen over de met bakpapier beklede bakplaten.
- Meng in een kleine kom de boter, gemalen kardemom, sinaasappelrasp, gember, zout en peper naar smaak. Roer goed door met een lepel.
Dep de kip droog met keukenpapier. Prik een klein gaatje in het doorzichtige vliesje tussen de huid en het vlees van de kipfilet. Steek je wijsvinger door het gaatje, zodat de huid van het vlees gescheiden wordt, maar trek hem er niet helemaal uit. Zo ontstaat een grote opening waar je perfect boter in kunt doen. Herhaal dit met de overige kipfilets. - Giet het botermengsel door het gaatje dat je hebt gemaakt. Verdeel de boter gelijkmatig door een vinger door het gaatje in de huid te steken en het mengsel uit te smeren. Herhaal dit met de overige kipfilets. Leg de kipfilets op een bakplaat met een rooster. Was je handen grondig.
- Indien gewenst, besprenkel de kip met een beetje olie voor een knapperiger velletje. Breng op smaak met zout. Plaats de aardappelen en kip in de oven en bak ze, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait en de aardappelen roert, gedurende ongeveer 30 minuten. Ontspan, geniet van uw wijn en de knisperende boter en de heerlijke geur van de bakkende kip!
- De kip is gaar als een thermometer, in het dikste deel van de borst gestoken (niet tegen het bot aan), 71 °C (165 °F) aangeeft. Haal de bakplaten uit de oven en dek ze af met aluminiumfolie. Laat de kip ongeveer 5 minuten rusten. Leg de kip en de aardappelen op een serveerschaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
