Milanese varkenskoteletten
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 774, totaal vet 37 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 66 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 774, totaal vet 37 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 66 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Milanese varkenskoteletten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 varkenskoteletten, elk 6 mm dik (totaal gewicht 550 - 650 g), ontdaan van overtollig vet.
- Grof zout en versgemalen peper
- 6 dikke plakken witbrood
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels verse gehakte peterselie
- 1/2 theelepel verse gehakte rozemarijn
- 3 grote eieren
- 1,5 kopjes bloem
- 1 eetlepel olijfolie, plus extra voor het bakken
- 5 kopjes jonge rucola
- 1 kopje cherrytomaten, elk doormidden gesneden
- Citroen, om te serveren, in partjes gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, wit brood, Parmezaanse kaas, peterselie, rozemarijn, eieren, meel, rucola, cherrytomaten, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de varkenskoteletten aan beide kanten met zout en peper. Maal het brood fijn in een keukenmachine tot grove kruimels (je zou ongeveer 3 kopjes moeten hebben).
Doe de broodkruimels in een ondiepe ovenschaal, voeg de kaas en peterselie toe en rozemarijn, roeren.
Klop de eieren in een kom. Doe de bloem in een aparte kom. Haal de karbonades door de bloem, dip ze in de geklopte eieren en rol ze vervolgens door het broodmengsel, waarbij je ze lichtjes aandrukt. - Verhit een laagje olijfolie van 6 mm in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenskoteletten, een paar tegelijk, 2-4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Leg de karbonades op een bord bekleed met keukenpapier. - Meng de rucola en tomaten in een kom, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de varkenskoteletten met de rucolasalade en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
