Milanese varkensvlees met kappertjes- en citroenroomsaus
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 525, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 173 mg, natrium 477 mg, suiker 2 G.
Calorieën 525, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 173 mg, natrium 477 mg, suiker 2 G.
Milanese karbonades zijn een klassiek Italiaans gerecht dat snel te bereiden is en perfect is voor zowel alledaagse als speciale gelegenheden. Dunne varkenskarbonades worden gepaneerd met gedroogde kruiden en in de pan gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer met een romige mascarponesaus met kappertjes en citroen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Romige saus met kappertjes en citroen
- 2/3 eetlepel mascarponekaas
- 3 eetlepels mayonaise
- 1/4 kopje volle melk
- 1/4 kopje kappertjes, fijngehakt
- Rasp van 1 citroen
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Milanese varkensvlees
- 3/4 kopje bloem
- 0,5 theelepel zout + meer naar smaak
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper + meer naar smaak
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1 eetlepel Italiaanse broodkruimels
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 6 dunne varkenskoteletten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, mascarponekaas, capriolen, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Romige saus met kappertjes en citroen:
Meng de mascarpone en mayonaise in een middelgrote kom. Voeg al roerend langzaam de melk toe tot alle melk is opgenomen. Voeg de overige ingrediënten toe. Roer alles goed door elkaar. Zet opzij. - Milanese varkensvlees:
Meng in een ondiepe kom de bloem met 0,5 theelepel zout en zwarte peper. Breek de eieren in een andere ondiepe kom en klop ze glad. Doe het paneermeel in een derde ondiepe kom. Breng het varkensvlees op smaak met zout en peper. - Haal de varkenskoteletten één voor één eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de gepaneerde koteletten toe. Bak ze goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten per kant. Leg de varkenskoteletten op een serveerschaal en serveer met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
