Kip piccata met citroen, kappertjes en artisjokken
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 481, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 62 G., vezel 9 G., cholesterol 83 mg, natrium 881 mg, suiker 2 G.
Calorieën 481, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 62 G., vezel 9 G., cholesterol 83 mg, natrium 881 mg, suiker 2 G.
Dit makkelijk te bereiden gerecht zit boordevol heerlijke smaken en aroma's uit de Italiaanse keuken. Kipfilets worden door de bloem gehaald en goudbruin gebakken. Vervolgens worden citroensap, witte wijn (droge vermouth kan ook), kappertjes en artisjokken uit blik aan de pan toegevoegd, waardoor een heerlijke saus voor de kip ontstaat. Serveer met gezonde bruine rijst en limabonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder bot en vel (100 g per stuk)
- 1/3 kopje bloem
- 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 0,5 theelepel paprika
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kopje vers geperst citroensap
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (400 g) artisjokharten in blik, in kwartjes gesneden
- 1/4 kopje kappertjes, uitgelekt
- 1 kopje instant bruine rijst
- 0,5 kopjes bevroren limabonen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, citroenschil, paprika, knoflookpoeder, bruine rijst, limabonen, Artisjokken, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kip in afsluitbare plastic zakken en klop deze plat met een vleeshamer of deegroller tot een dikte van 0,5 cm. Haal de kip uit de zak en breng aan alle kanten op smaak met zout en peper. Meng in een ondiepe kom (of zak) de bloem, citroenschil, paprikapoeder en knoflookpoeder. Roer goed door. Voeg de kip toe en draai deze om zodat hij volledig bedekt is met het bloemmengsel. Haal de kip uit het bloemmengsel en schud de overtollige bloem eraf.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze 2 minuten aan elke kant, tot de kip goudbruin en gaar is.
- Voeg citroensap, wijn en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt. Voeg de artisjokharten en kappertjes toe en kook nog 1 minuut, tot ze warm zijn.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de limabonen al vroeg in de kooktijd toe. Serveer de kip met de saus over de rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
