Ovenschotel met kip, spinazie en artisjokken, in porties verdeeld.
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Dit gerecht zit boordevol sappige spinazie, artisjokken en stukjes kipfilet, gestoofd in een lichte, romige saus gemaakt met melk en magere roomkaas. Knoflook en gedroogde tijm geven het een heerlijke, kruidige smaak. De stoofpot wordt verdeeld over individuele ovenschaaltjes (of in één grote schaal gebakken) en afgetopt met biscuits. Na het bakken worden de biscuits heerlijk goudbruin. Doop ze in de romige saus en geniet ervan. Je kunt dit gerecht van tevoren in ovenschalen bereiden, invriezen en vlak voor het serveren afbakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2 kopjes volle melk
- 2 kopjes kippenbouillon (uit een bouillonblokje)
- 0,7 kg kipfilet of kippenbouten zonder bot en vel, in stukjes van 1-2 cm gesneden.
- 0,5 theelepel gedroogde tijm
- 1 blik (400 g) artisjokken uit blik, uitgelekt en in stukjes gesneden
- 280 g diepvries spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen.
- 220 g lichte roomkaas
- Een halve bos verse peterselie
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 pak (450 g) gekoeld deeg voor koekjes
- 1 groot ei, licht geklopt met een beetje water
- Vlokkenzout, zoals Maldon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Artisjokken, spinazie, roomkaas, rode pepervlokken, tijm, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje grof zout toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Roer de bloem erdoor tot deze gelijkmatig verdeeld is. Voeg 240 ml melk toe en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt; herhaal dit met de resterende 240 ml melk. Roer de bouillon erdoor, voeg dan de kip, tijm en wat versgemalen zwarte peper toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de kip gaar en wit is, 10 tot 15 minuten. Voeg de artisjokken, spinazie, roomkaas, peterselie, een snufje gemalen rode peper en wat versgemalen zwarte peper toe. Roer tot de roomkaas gesmolten is. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
- Verdeel de ragù over acht aluminium bakvormen van 12,5 cm of één ovenschaal van 22 x 32 cm. Scheid het deeg voor de broodjes en schik ze bovenop de ovenschaal. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en bestrooi met zeezout en een beetje zwarte peper.
- Als je de broodjes meteen wilt bakken, verwarm dan de oven voor op 200 °C. Bak de broodjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.
- Als u de ovenschotel wilt invriezen, laat hem dan eerst afkoelen tot kamertemperatuur, wikkel hem vervolgens goed in aluminiumfolie en vries hem in. Om te serveren, bakt u de schotel 30 minuten op 200 °C.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
