Makkelijke Mac and Cheese met Artisjokken en Spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 510, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 65 G., vezel 10 G., cholesterol 50 mg, natrium 920 mg, suiker 5 G.
Calorieën 510, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 65 G., vezel 10 G., cholesterol 50 mg, natrium 920 mg, suiker 5 G.
Deze variant van Amerikaanse mac 'n' cheese is lichter, maar nog steeds ongelooflijk romig en vol kaas. De saus is gemaakt met magere melk en halfvolle zure room, en een mix van halfvolle mozzarella en Zwitserse kaas zorgt voor extra eiwitten. Volkoren pasta, spinazie en artisjokharten vullen de mac 'n' cheese met vitaminen, mineralen en een flinke dosis essentiële vezels. Alle ingrediënten worden in een koekenpan gebakken, waarna de mac 'n' cheese wordt bedekt met een mengsel van mozzarella en Parmezaanse kaas en in de oven wordt geroosterd tot een goudbruine korst. Dit hartige en sappige vegetarische gerecht valt bij iedereen in de smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g volkoren pasta
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 middelgrote sjalotten, fijngehakt (ongeveer 1/3 kopje)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- 0,5 kopjes magere melk
- 1/3 kopje magere zure room
- 1 kopje geraspte halfvolle mozzarella
- 2/3 kop geraspte magere Zwitserse kaas
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 pakje (170 g) babyspinazie (ongeveer 6 kopjes)
- 1 pak (450 g) bevroren artisjokharten, ontdooid en grof gehakt
- Speciale uitrusting: ovenschaal van twee liter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, Artisjokken, spinazie, Zwitserse kaas, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, melk, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand.
- Breng water aan de kook in een grote pan en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 3/4 kopje van het kookwater apart en gooi de rest weg in de gootsteen.
- Veeg de pan schoon. Voeg de boter toe en laat deze op middelhoog vuur smelten. Voeg de sjalotten toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, 2-4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bloem toe en klop constant tot deze begint te roosteren, ongeveer 2 minuten. De bloem zal een dikke pasta vormen, maar dat is prima; blijf gewoon roeren.
- Klop de melk en het pastawater erdoor tot het mengsel indikt tot een saus, 3 tot 5 minuten. Roer de zure room, 2/3 kopje mozzarella, Zwitserse kaas en 1 eetlepel Parmezaanse kaas erdoor. Zodra de kazen gesmolten zijn, voeg je de spinazie toe en kook je deze tot hij volledig geslonken is, ongeveer 1 minuut. Voeg de artisjokharten, de pasta, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Doe het mengsel in een ovenschaal van 2 liter.
- Meng in een kleine kom de resterende 1/3 kop mozzarella met 3 eetlepels Parmezaanse kaas. Strooi de kaas over de pasta. Bak in de oven onder de grillstand tot de kaas goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
