Ovenschotel met kip, boerenkool en artisjokken
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 418, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 35 G., vezel 0 G., cholesterol 93 mg, natrium 399 mg, suiker 9 G.
Calorieën 418, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 35 G., vezel 0 G., cholesterol 93 mg, natrium 399 mg, suiker 9 G.
Deze gezonde ovenschotel zit boordevol smaak en vezels. Stukjes kipfilet, samen met boerenkool en gesneden artisjokken, worden gebakken in een rijke, romige Parmezaanse saus onder een knapperige panko-korst. Deze paneermeelkorrels zijn groter, luchtiger en knapperiger. Je vindt panko in het Aziatische schap van de supermarkt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bossen boerenkool (harde stelen verwijderd), in stukken van 5 cm gesneden.
- 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 450 g kipfilet zonder vel en bot, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- 3/4 kopje melk (2%)
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 220 g bevroren artisjokharten, ontdooid en grof gehakt
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels panko broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, boerenkool, Artisjokken, Parmezaanse kaas, melk, gemalen cayennepeper, panko broodkruimels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de boerenkool toe en kook tot deze zacht is, ongeveer 2 minuten. Giet af, knijp al het water eruit en dep de boerenkool goed droog.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper, voeg hem toe aan de pan en bak hem al roerend tot de onderkant goudbruin is en er bijna geen roze meer te zien is, ongeveer 4 minuten. Schep de kip met een schuimspaan in een kom (de kip is dan nog niet gaar).
- Zet het vuur laag. Als de pan droog is, voeg dan nog 1 eetlepel olijfolie toe en daarna de ui. Bak de ui al roerend tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten. Bestrooi de ui met bloem en bak al roerend nog 1 minuut. Giet langzaam de melk erbij, onder voortdurend roeren tot de bloem is opgelost, en voeg dan de kippenbouillon toe.
- Verhoog het vuur naar middelhoog en breng de saus al roerend aan de kook. Laat de saus ongeveer 2 minuten sudderen tot hij iets indikt. Voeg de boerenkool, artisjokken en cayennepeper toe, daarna de kip en eventueel vrijgekomen vocht. Kook al roerend tot de boerenkool en artisjokken goed warm zijn en de kip gaar is, ongeveer 4 minuten. Roer er 3 eetlepels Parmezaanse kaas door.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Spray een ovenschaal van 20 cm in met bakspray en schep het mengsel erin. Bestrooi met panko broodkruimels en de resterende Parmezaanse kaas. Grill het geheel op ongeveer 7,5 cm afstand van het grillelement tot het knapperig is, ongeveer 3 minuten.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
