Warme salade van zoete aardappel en boerenkool
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 246, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 454 mg, suiker 15 G.
Calorieën 246, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 454 mg, suiker 15 G.
Als je op zoek bent naar een warm salade recept met een indrukwekkende smaak dat bovendien heel makkelijk te maken is, probeer dan deze zoet-hartige salade met jonge boerenkool. Geroosterde zoete aardappelen en zilveruitjes zorgen voor een zoetheid die prachtig combineert met de champagnevinaigrette en granaatappeldressing. De stevige boerenkool is de perfecte basis voor een voedzaam en vullend bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saladedressing
- 2 eetlepels granaatappelmelasse
- 2 theelepels champagneazijn
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Grof zout
Warme salade
- 2 grote zoete aardappelen, geschild, gehalveerd en in plakken van 0,8 cm dik gesneden.
- 1 pakje (400 g) diepvriespareluien, ontdooid en drooggedept.
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 Honeycrisp- of Fuji-appel, in plakjes van 0,8 cm dik gesneden.
- 70 g kleine boerenkool
- 1/4 eetlepel granaatappelpitten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, zoete aardappel, uiensets, appels, granaatappel, Dijonmosterd, champagneazijn, granaatappelmelasse
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Tanken:
Meng in een kleine kom de granaatappelmelasse, champagneazijn en Dijonmosterd. Klop er geleidelijk de olijfolie doorheen. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout. De dressing kan tot 3 dagen van tevoren worden bereid. - Salade:
Leg de zoete aardappelen en pareluitjes op een bakplaat met opstaande rand. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met 1 theelepel zout. Bak tot de zoete aardappelen gaar zijn en beginnen te bruinen, ongeveer 35 minuten, en roer halverwege een keer om. Schep ze in een grote kom om iets af te koelen. - Doe de appels, boerenkool en dressing in een kom en bestrooi met 1/4 theelepel zout. Meng alles voorzichtig met twee houten lepels zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is. Bestrooi de salade voor het serveren met granaatappelpitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
