Meerval piccata
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 402, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 82 mg, natrium 464 mg, suiker - G.
Calorieën 402, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 82 mg, natrium 464 mg, suiker - G.
Meerval piccata - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 filets (170 g per stuk) meerval
- Zeezout en versgemalen peper
- Tarwebloem, om te paneren
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1/2 citroen, in stukjes gesneden
- Sap en rasp van een halve citroen
- 3 kopjes verse salademix
- 2 eetlepels capriolen
- 1/2 kopje verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meerval, meel, knoflook, witte wijn, citroen, salade, capriolen, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de visfilet lichtjes plat, dep hem droog en bestrooi beide kanten met zout en peper. Doe een kleine hoeveelheid bloem in een kom. Haal de vis door de bloem en schud het overtollige eraf. Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de visfilets in de pan en bak ze ongeveer 3 minuten aan elke kant. Leg de filets op een serveerschaal en dek af met aluminiumfolie.
- Voeg de knoflook toe aan de koekenpan en bak al roerend tot deze goudbruin is, ongeveer 30 seconden. wijnVoeg citroenschil en citroensap toe. Breng aan de kook en laat al roerend sudderen tot de wijn iets is ingekookt, ongeveer 2 minuten. Roer er 1 eetlepel (15 g) boter door en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de salade met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schik de vis op de borden en giet de saus eroverheen.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg kappertjes en peterselie toe en bak ze krokant, ongeveer 1 minuut. Bestrooi de vis met de gebakken kappertjes en peterselie. Serveer de vis met salade en citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
