Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Gestoofd Kalua-varkensvlees - een gedetailleerd kookrecept.

Ingrediënten:

• 3,5 kg onderrand van varkensschouder
• 4 eetlepels zout (in porties)
• 4 eetlepels plus een paar druppels vloeibare rook (in porties)
• 8-12 cordyline- of koolbladeren (verwijder de nerven)
• 2 kopjes kokend water

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensvlees, vloeibare rook, witte kool

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
  
  Maak aan alle kanten van het varkensvlees sneetjes van 0,5 cm diep, met een tussenafstand van ongeveer 2,5 cm. Wrijf het vlees in met 3 eetlepels zout en vervolgens met vloeibare rookaroma. Wikkel het varkensvlees volledig in cordylinebladeren, bind het vast met touw en wikkel het vervolgens in aluminiumfolie. Leg het varkensvlees in een ondiepe ovenschaal, giet er 500 ml water bij en bak het 4 uur. Los een eetlepel zout op in 500 ml kokend water en voeg een paar druppels vloeibare rookaroma toe.
  
  Snijd het gekookte varkensvlees in vezels en leg het een paar minuten in deze oplossing voordat u het serveert.

Stemmen: 4