Toscaanse gebakken varkensvlees met venkel
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Toscaanse ovenschotel met varkensvlees en venkel - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje gehakte verse rozemarijn en diverse complete takken
- 1/4 theelepel gedroogd pepervlokken
- 2,7 kg varkenslende met bot
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 2 venkelknollen, in de lengte in 4 stukken gesneden
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, rozemarijn, rode pepervlokken, varkensvlees, citroen, venkelknol
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng knoflook, gehakte rozemarijn, 1 eetlepel zout en rode peper in een kom. Maak ondiepe sneetjes (ongeveer 2 cm) tussen de varkensribben. Vet het varkensvlees vervolgens in met de helft van het knoflookmengsel. Wrijf het in met citroenschil en de rest van het knoflookmengsel. Dek het varkensvlees af met plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast marineren.
- Haal het varkensvlees uit de koelkast en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten. Plaats de bakplaat in de oven en verwarm deze voor tot 190 °C.
Leg de venkelknollen en rozemarijntakjes in een ovenschaal. Leg het varkensvlees erop en braad het in de oven tot een in het midden van het varkensvlees gestoken thermometer 70 °C aangeeft, ongeveer 1 uur en 45 minuten. Haal het varkensvlees uit de schaal, leg het op een serveerschaal, dek af met aluminiumfolie en laat het 15 minuten rusten. - Keer de venkelknollen om en zet de ovenschaal terug in de oven. Bak verder tot de venkel gekarameliseerd is, ongeveer 15 minuten. Snijd het varkensvlees in porties en serveer met de venkelknollen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
