Geroosterde bieten met warme venkeldressing
Stemmen: 2
Dit robijnrode gerecht is meer dan alleen een blikvanger. Het is ook rijk aan betalaïnen, rode en gele pigmenten die als antioxidanten werken en vrije radicalen neutraliseren (die celbeschadiging kunnen veroorzaken).
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 210, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 15 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 210, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 15 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Geroosterde bieten met warme venkeldressing - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote bieten (ongeveer 300 g), in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 2 middelgrote venkelknollen (ongeveer 300 g), in de lengte in vieren gesneden en zeer dun gesneden
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 0,5 theelepel mosterd
- 0,5 bosje gehakte groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, venkelknol, wijnazijn, mosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Doe de venkel in een kleine kom, overgiet met ijswater en zet opzij.
Doe de bieten in een ovenschaal van 3 liter en meng ze met kippenbouillon, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen peper. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 45 minuten. Verwijder de folie als er nog maar 1,25 cm vocht onder staat en voeg 120 ml warm water toe. Bak verder, zonder folie, tot het vocht tot de helft is ingekookt en de bieten gaar zijn, 25 tot 30 minuten. - Meng ondertussen de azijn, boter, de resterende 2 eetlepels olie en mosterd in een maatbeker. Laat de venkel uitlekken en meng deze in een grote kom met het azijnmengsel. Voeg de venkel bij de bieten, schep alles om met een tang en rooster verder tot de venkel beetgaar is, ongeveer 15 minuten.
Haal de schaal uit de oven, meng de bieten en venkel met de saus en breng op smaak met 0,25 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen peper. Schep het mengsel op een serveerschaal en garneer met lente-uitjes.
Recept bieten, gebakken met wortelgroenten en kruiden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
