Gekookte bieten met yoghurtdressing en munt
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 70, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 7 G., vezel 1.5 G., cholesterol 1 mg, natrium 162 mg, suiker 4 G.
Calorieën 70, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 7 G., vezel 1.5 G., cholesterol 1 mg, natrium 162 mg, suiker 4 G.
Transformeer gewone bieten in een verfijnd voorgerecht met een levendige dressing van yoghurt en balsamicoazijn. Verwarm de bieten in de magnetron om tijd te besparen, snijd ze vervolgens in plakjes, schik ze op een serveerschaal en besprenkel met de dressing. Natuurlijke Griekse yoghurt werkt het beste voor de dressing, verdund met een eetlepel bouillon, olijfolie en balsamicoazijn. Geroosterde knoflook geeft een subtiele knoflooksmaak. Bestrooi de bieten voor het serveren met pistachenoten en verse muntblaadjes. Dit voorgerecht is ongelooflijk gezond, vullend en barst van de levendige smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote bieten (ongeveer 450 gram)
- 3 teentjes knoflook, ongepeld
- 1/3 kopje naturel yoghurt 2%
- 1 eetlepel licht gezouten groentebouillon of water
- 2 theelepels witte balsamicoazijn
- 2 theelepels olijfolie
- 2 eetlepels verse kleine muntblaadjes
- 1 eetlepel geroosterde of rauwe, ongezouten pistachenoten, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, pistachenoten, balsamicoazijn, yoghurt, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Wikkel de knoflookteentjes in een stuk bakpapier. Wikkel elke biet apart in bakpapier. Verwarm de knoflook en bieten 3 minuten in de magnetron. Haal de knoflook eruit en zet apart, zonder bakpapier. Verwarm de bieten vervolgens in intervallen van 2 minuten tot ze gemakkelijk met een mes door te prikken zijn, ongeveer 8-10 minuten. Laat de bieten ongeveer 15 minuten afkoelen, zonder bakpapier.
- Meng ondertussen in een kleine kom de yoghurt, bouillon, azijn, olie en 1/8 theelepel zout. Pel de knoflookteentjes, plet ze goed en roer ze door de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Je kunt de dressing ook een paar uur van tevoren bereiden met in de magnetron geroosterde knoflook, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dek de dressing af en zet hem in de koelkast. Laat de dressing voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Schil de bieten met een klein mesje en snijd ze in partjes of plakjes. Schik ze op een serveerschaal, besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met munt en pistachenoten. Serveer direct, zolang de bieten nog warm zijn.
Opmerking
Bieten worden in de magnetron "gebakken" om tijd en energie te besparen. Knoflook wordt ook in de magnetron "gebakken" om de smaak te versterken.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Glutenvrije gerechten / Laag natriumgehalte / Caloriearme gerechten / Gerechten voor diabetici / Laag vetgehalte / Gezond hart / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Food Network - recepten
Soortgelijke recepten
