Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bonen vormen een uitstekende basis voor heerlijke en gezonde dipsauzen, die als voorgerecht geserveerd kunnen worden met groenten of toast. Maak een Toscaanse dipsaus door witte bonen te mengen met aromatische olijfolie met knoflook en verse rozemarijn.

Ingrediënten:

• 1 klein stokbrood, in dunne plakjes gesneden
• 4 teentjes knoflook
• 1,5 theelepel grof zout + meer naar smaak
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 2 takjes verse rozemarijn (ongeveer 1,5 eetlepel blaadjes)
• Een snufje gemalen rode peper
• 1 blik (425 g) cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
• Knapperige groenten als bijgerecht (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cannellinibonen, rode pepervlokken, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg het brood op een bakplaat. Wrijf elke snee in met een teentje knoflook en bestrooi met een snufje zout; leg het teentje knoflook apart. Bak in de oven tot het goudbruin is, ongeveer 8 minuten.
Stap 2
• Plet alle knoflookteentjes. Fruit de knoflook in olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur; roer de rozemarijn en rode pepervlokken erdoor en laat het geheel iets afkoelen.
Stap 3
• Doe de bonen, 1,5 theelepel zout en alle rozemarijnolie behalve 1 theelepel in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Doe de puree in een serveerschaal en besprenkel met de resterende rozemarijnolie. Serveer met geroosterd knoflookbaguette en rauwe groenten, indien gewenst.

Stemmen: 1