Gebakken varkensvlees met polenta en pestosaus
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 464, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 34 G., vezel 8 G., cholesterol 111 mg, natrium 628 mg, suiker - G.
Calorieën 464, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 34 G., vezel 8 G., cholesterol 111 mg, natrium 628 mg, suiker - G.
Gebakken varkensvlees met polenta en pestosaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes verse peterselieblaadjes (ongeveer 1 bosje)
- 2 eetlepels verse bladeren basiliek (ongeveer 1 bosje)
- 2,5 kopjes grof gehakte groene uien (ongeveer 2 bosjes)
- 4 teentjes knoflook (laat 2 teentjes heel, snijd 2 teentjes in dunne plakjes)
- 2 theelepels Worcestershire saus
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
- Sap van 2 citroenen
- 1/4 kopje en 1,5 eetlepels olijfolie
- 700 g varkenshaas
- Zout en versgemalen peper
- 400 gram eindproduct polenta, in plakjes snijden en in de magnetron verwarmen
- 450 g jonge spinazie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peterselie, basilicum, groene uien, knoflook, Worcestershire saus, citroenschil, citroensap, varkensvlees, polenta, spinazie, pestosaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de bakplaat in het onderste gedeelte van de oven en verwarm deze voor tot 230 °C.
- Bereid de pestosaus voor: Pureer in een keukenmachine of blender de peterselie, basilicum, lente-uitjes, knoflookteentjes, Worcestershire-saus, citroenschil en het sap van 1 citroen. Voeg 1/4 kopje olijfolie toe en mix nogmaals. De pesto kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden.
- Wrijf het varkensvlees in met 1/4 kopje pesto. Meng in een kom 1/2 kopje pesto met 1 eetlepel heet water en het resterende citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het aan alle kanten goudbruin, ongeveer 4 minuten. Leg het varkensvlees op een hete bakplaat en braad het in de oven tot een vleesthermometer 65 °C aangeeft, ongeveer 15 minuten.
- Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden knoflook toe en bak deze 1 minuut. Voeg de spinazie, 3 eetlepels pesto en 1/4 kopje water toe. Bak al roerend tot de spinazieblaadjes geslonken zijn, ongeveer 3 minuten. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met polenta, spinazie en de resterende pesto.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
