Varkensvlees met rozemarijn en polenta
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Varkensvlees met rozemarijn en polenta - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 groot stuk varkenshaas (ongeveer 550 g)
- 1 stronk broccoli, in roosjes verdeeld
- 3/4 kopje instant maïsmeel (gestoomd)
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 theelepels balsamicoazijn
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn, plus nog een klein takje
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/4 theelepel gedroogde rode pepervlokken
- 1,5 kopjes magere melk (0,1 - 0,3%)
- Fijngeraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, maïsgries, varkensvlees, rode pepervlokken, Dijonmosterd, balsamicoazijn, rozemarijn, knoflook, melk, Parmezaanse kaas, polenta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Varkensvlees in de oven bereiden: Meng in een kom de Dijonmosterd, balsamicoazijn, verpletterd rozemarijn en een halve theelepel zout en peper. Wrijf het varkensvlees in met het mengsel. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg het varkensvlees toe en bak het aan alle kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (375 graden Fahrenheit). Plaats de pan met het varkensvlees in de oven en bak het 15 minuten. De kerntemperatuur van het varkensvlees moet 62 graden Celsius (145 graden Fahrenheit) bereiken. Haal het varkensvlees uit de oven en laat het rusten op een snijplank. - Bereid broccoli voor: Veeg de pan schoon. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie, knoflook en pepervlokkenBak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de broccoli, 1/4 kopje water en 1/4 theelepel zout toe. Dek af en kook nog 5 minuten.
- Voorbereiden polenta: Giet 3 kopjes water en melk in een steelpan, voeg een takje rozemarijn en 1/4 theelepel zout toe, breng aan de kook en verwijder de rozemarijn.
Roer de maïsmeel erdoor en kook 3-5 minuten tot het ingedikt is. Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met broccoli en polenta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
