Italiaanse chili met varkensvlees en polenta
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Recept voor chili met gehakt varkensvlees, polenta en Italiaanse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- 230 g pittige gerookte worst of 150 g gedroogde salami, fijngehakt
- 120 g in blokjes gesneden ham
- 450 g varkensgehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel venkelzaad
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 matig pittige peper of 2 zeer pittige verse rode chilipepers, ontpit en fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 takje verse oregano, fijngehakt
- 0,25 kopje tomatenpuree
- 0,5 kopjes droge rode wijn
- 4-5 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje volle melk
- 1 eetlepel polenta fastfood
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 kopje geraspte Pecorino-kaas, plus extra voor de garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, worst, salami, ham, gehakt varkensvlees, tijm, venkelzaadjes, knoflook, jalapeñopeper, chilipeper, uien, oregano, tomatenpuree, rode wijn, melk, polenta, Pecorino Romano kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grill de paprika op een gasfornuis en draai hem met een tang rond tot de schil zwartgeblakerd is. Leg de paprika in een kom, dek af en laat afkoelen. Pel de paprika, verwijder de zaadjes en hak hem fijn.
- Verhit olijfolie in een braadpan of andere zware pan op middelhoog vuur. Voeg de worst en ham toe en bak tot ze goed bruin zijn. Voeg het gehakt, de tijm, venkelzaadjes, knoflook, chilipeper, ui, oregano en geroosterde rode paprika toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en laat nog een minuut sudderen. Voeg de wijn toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Voeg 2-3 kopjes kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Breng in een steelpan 2 kopjes kippenbouillon en melk aan de kook. Voeg de polenta toe en kook al roerend 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe, daarna de kaas, en roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de polenta in diepe kommen. Leg de chili in het midden en bestrooi royaal met kaas. Garneer met peterselie.
- Opmerking van de chef: Dit chili gerecht kan van tevoren worden gemaakt en luchtdicht verpakt in de vriezer worden bewaard. Verwarm het op middelhoog vuur en serveer met polenta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
