Chili met varkensvlees en pompoen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Chipotlepepers in adobosauce geven dit stevige gerecht een rokerige smaak. De chili is gemaakt met mals varkensschouder, pompoenpuree en verse kruiden, en wordt geserveerd met een verfrissende pompoen-roomsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kg varkensschouder, in blokjes van 1,5 cm gesneden
- 1 blik (430 g) pompoenpuree (ongeveer 1 en 3/4 kopjes)
- 2-3 fijngehakte chipotlepepers (gerookte jalapeño's) in adobosauce
- 1 poblano peper, fijngehakt (zaadjes verwijderd)
- 1 fles (340 ml) donker bier
- Grof zout
- 3 theelepels gedroogde oregano
- 1/2 kopje zure room
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 middelgrote tomaten, grof gehakt
- 2 middelgrote witte uien, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje chilipoeder (chilipeperkruiden), plus nog wat extra om te bestrooien
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 bosje mosterdgroen (verwijder de stengels en hak de bladeren grof)
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chipotlepepers in adobosauce, varkensvlees, pompoenpuree, donker bier, zure room, oregano, tomaten, uien, knoflook, chili kruiden, limoen, mosterdbladeren, ancho peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het varkensvlees, het bier, 3 kopjes water en 2 theelepels zout in een grote pan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en schep eventueel schuim eraf. Voeg de chipotlepeper en 1,5 theelepel oregano toe, dek de pan af en laat het ongeveer 30 minuten sudderen.
Meng in een kom 3 eetlepels pompoenpuree, zure room en zout naar smaak, dek af en zet in de koelkast.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, poblano peper, ui en 2 theelepels zout toe. Laat 15 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Voeg de resterende 1,5 theelepel oregano, chilipoeder en knoflook toe en bak nog 5 minuten. Voeg de resterende pompoen toe en bak nog 5 minuten. - Voeg het tomatenmengsel bij het varkensvlees en laat het sudderen tot het gaar is, ongeveer 30 minuten. Voeg de kruiden toe en kook nog 10 minuten. Breng op smaak met zout.
Verdeel de chili over diepe kommen, schep er pompoen-roomsaus overheen en bestrooi met extra chilipoeder. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
