Chili met pompoen en kalkoen
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 310, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 31 G., vezel 10 G., cholesterol 55 mg, natrium 770 mg, suiker 7 G.
Calorieën 310, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 31 G., vezel 10 G., cholesterol 55 mg, natrium 770 mg, suiker 7 G.
Deze chili con carne dankt zijn traditionele smaak en aroma aan specerijen zoals chilipoeder, komijn en koriander. Maar hij is veel gezonder! Eiwitrijke zwarte bonen, mager kalkoengehakt en zoete butternutpompoen geven het gerecht een unieke herfstsmaak en een heerlijke textuur. Het hoogtepunt van deze gezonde chili zijn de chiazaadjes, die de saus indikken en een aangename crunch toevoegen aan de zachte pompoen en bonen. Serveer bestrooid met verse koriander en besprenkeld met zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemalen kalkoen, 1% vet
- 3 theelepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 kleine flespompoen, geschild, ontpit en in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 3 1/2 kopjes)
- 4 rijpe pruimtomaten, in stukjes gesneden
- 2 blikken zwarte bonen van 400 g, afgespoeld
- 1/4 kopje chiazaad
- 1-2 eetlepels appelciderazijn
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes, fijngehakt
- 1/4 kopje magere zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, flespompoen, zwarte bonen, chiazaad, chili kruiden, komijn, koriander, pruimtomaten, koriander, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1,5 theelepel olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen kalkoenvlees toe en bak het, terwijl je de stukjes met een houten lepel losmaakt, gedurende ongeveer 5 minuten. Duw het kalkoenvlees naar de zijkanten van de pan, zodat er een klein stukje in het midden vrijblijft. Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de resterende 1,5 theelepel olijfolie toe, gevolgd door de ui en knoflook. Bak, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de chilipoeder, komijn en koriander toe en roer ongeveer 30 seconden. Voeg de tomatenpuree en 1 theelepel zout toe en roer tot de puree begint te verkleuren, ongeveer 30 seconden. Voeg vervolgens de pompoen, tomaten en 150 ml water toe en schraap de bodem van de pan schoon. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat onafgedekt sudderen tot de chili dikker wordt en de pompoen gaar is, 35 tot 40 minuten.
- Voeg de bonen en chiazaadjes toe aan de chili en verwarm het geheel ongeveer 5 minuten. Voeg een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe, proef de chili en roer er maximaal 2 eetlepels azijn doorheen. Verdeel de chili over kommen, bestrooi met koriander en garneer met een klodder zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
