Quinoa bowls met pompoen en tahinsaus
Stemmen: 4
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een kom met granen en groenten is een van de populairste alledaagse gerechten onder mensen die gezond eten. Dit concept is vooral geliefd vanwege de mogelijkheid om de ingrediënten aan te passen aan het seizoen. Deze herfstvariant van een pompoenkom is bijzonder lekker, omdat de zoetheid van de butternutpompoen harmonieus in balans is met de zuurheid van gedroogde cranberry's en de nootachtige smaak van tahinsaus. Onthoud dit snelle sausje – het past bijna overal bij!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje quinoa
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kleine flespompoen (ongeveer 450 g), geschild en in blokjes van 2 cm gesneden.
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 kopjes grof gehakte boerenkool (ongeveer 70 g of een halve bos)
- 1/4 kopje tahin
- 1 teentje knoflook, geraspt
- Sap van een halve citroen
- 1 eetlepel honing
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 1/2 kopje geroosterde pecannoten, grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, flespompoen, bladkool, pecannoten, citroensap, tahini, gedroogde cranberries, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de quinoa af in een fijne zeef onder stromend water en schud het overtollige water eraf. Doe de quinoa in een middelgrote pan, voeg 1 3/4 kopjes water en 1 theelepel zout toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen tot het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak tot deze goudbruin en geurig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de pompoen, ui en 1 theelepel zout toe en bak, af en toe roerend, tot de pompoen gaar en gekarameliseerd is, 10 tot 12 minuten.
- Maak de tahinsaus terwijl de pompoen in de oven roostert:
Meng in een middelgrote kom de tahin, knoflook, citroensap, honing, 1,5 kopje water, 1/2 kopje zout en zwarte peper naar smaak tot een glad mengsel. Zet opzij. - Zodra de pompoen goudbruin en gaar is, voeg je de boerenkool toe aan de koekenpan en bak je deze al roerend tot hij licht geslonken is, ongeveer 1 minuut.
- Doe de gekookte quinoa en groenten in een grote kom. Roer de gedroogde cranberries en pecannoten erdoor. Serveer warm of koud met tahinsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
