Rigatoni pasta met pompoen, spruitjes en spek
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 600, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 23 G., koolhydraten 88 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 600, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 23 G., koolhydraten 88 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Rigatoni pasta met pompoen, spruitjes en spek - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g spruitjes, uiteinden afgesneden
- 340 gr. rigatoni pasta
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 plakjes spek, fijngehakt
- 4 kopjes (ongeveer 450 g) geschilde butternutpompoen, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 groene uitjes, in plakjes gesneden
- 3/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, flespompoen, rigatoni pasta, spek, Parmezaanse kaas, groene uien, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder de buitenste laag van de spruitjes en gooi deze weg. Hak vervolgens de overgebleven bladeren fijn. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg de rigatoni toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg tijdens de laatste 2 minuten van de kooktijd de spruitjes en de gescheurde blaadjes toe. Bewaar 1,5 kopje van het kookwater; gooi de rest weg. - Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg het spek toe en bak het, al roerend, ongeveer 5 minuten tot het knapperig is. Schep het spek op een bord met keukenpapier. Bewaar 1 eetlepel spekvet in de pan.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan, daarna de pompoen, knoflook en 1/2 theelepel zout. Bak de pompoen tot de randjes lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg 1 kopje van het bewaarde kookwater toe, dek af en laat sudderen tot de pompoen gaar is, 4 tot 5 minuten. - Voeg de pasta, spruitjes, spek, lente-uitjes, de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1/4 kopje kookwater toe aan de koekenpan. Roer alles door elkaar en voeg indien nodig meer kookwater toe om de saus te verdunnen. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi elke portie pasta met Parmezaanse kaas.
Probeer te combineren volkoren rigatoni pasta en broccolini in een gezondere versie van dit gerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
