Crostini met ricotta en spruitjes
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Het hoogtepunt van dit voorgerecht zijn de gefrituurde spruitjes. Je kunt ze van tevoren frituren als je gasten verwacht en de crostini vlak voor het serveren samenstellen. Serveer de gefrituurde spruitjes op knapperig stokbrood, besmeer met ricotta en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Breng de crostini royaal op smaak met zout voor een rijkere smaak, en een scheutje rode wijnazijn geeft het geheel nog meer diepte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stokbrood
- 3 kopjes spruitjesbladeren
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 3 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recept:
Meng 3 eetlepels olijfolie, 2 theelepels gedroogde oregano en een snufje zout. Bestrijk 1 sneetje stokbrood met de geurige olijfolie en rooster het vervolgens 6 tot 8 minuten in de oven op 175 °C. Bak 3 kopjes spruitjes, een paar tegelijk, in voorverwarmde koolzaadolie van 190 °C tot ze lichtbruin zijn, 30 seconden tot 1 minuut. Leg de knapperige spruitjes op keukenpapier om overtollige olie af te laten lopen en breng op smaak met zout. Bestrijk de crostini met ricotta, breng op smaak met zout en peper, beleg met de gebakken spruitjes en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Besprenkel eventueel met rode wijnazijn.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, toasts, spruitjes, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, wijnazijn, oregano
Categorieën:
Soortgelijke recepten
