Spruitjes en aardappelen met honingglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een helder, prachtig en heerlijk groentegerecht dat goed combineert met elk vleesgerecht. Voor een opvallender effect kunt u kleine rode aardappelen kiezen, van dezelfde grootte als de spruitjes, en deze in hun geheel met schil koken. Haal de spruitjes direct na het koken uit de pan en leg ze in ijswater om hun heldergroene kleur te behouden. Meng de groenten met boter, honing en kruiden en serveer de heldere, glanzende bolletjes op een grote serveerschaal. U kunt de groenten ook van tevoren koken en ze voor het serveren opwarmen in de glazuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg kleine rode aardappelen
- 2 rode uien, in partjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kg spruitjes, schoongemaakt, verwijder de harde buitenste bladeren
- 110 g boter
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel honing
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, rode ui, spruitjes, boter, tijm, wijnazijn, Honing, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de rode ui 4 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Haal de aardappelen met een schuimspaan uit de pan en dep ze droog met keukenpapier.
- Zet een grote kom met ijswater klaar. Breng hetzelfde water opnieuw aan de kook, voeg de spruitjes toe en kook ze 6-7 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en doe de spruitjes direct in het ijswater. Roer een paar keer om ze af te koelen, giet ze vervolgens weer af en dep ze droog met keukenpapier. (De spruitjes kunnen tot 2 uur van tevoren worden bereid; dek ze af en bewaar ze in de koelkast.)
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tijm, azijn en honing toe en breng aan de kook. Voeg de groenten toe en roer tot ze geglaceerd en door en door warm zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg indien nodig een paar eetlepels water toe. Breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
