Gebakken kabeljauw met wortelen en spruitjes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 26 G., vezel 9 G., cholesterol 94 mg, natrium 978 mg, suiker 9 G.
Calorieën 410, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 26 G., vezel 9 G., cholesterol 94 mg, natrium 978 mg, suiker 9 G.
Kabeljauwfilet uit de Stille Oceaan wordt in de oven gebakken op een bedje van sappige groenten. De levendige combinatie van wortelen, rode uien en smaragdgroene spruitjes geeft het gerecht een heldere en feestelijke uitstraling, terwijl spek en tijm een bijzondere smaak toevoegen. Begin eerst met het bakken van het groentemengsel, aangezien dit langer duurt, en schik de visstukken halverwege het bakproces erop. Serveer gegarneerd met verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 4 wortels, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 rode uien, in partjes van 1 cm breed gesneden.
- 3 plakjes spek, fijngehakt
- 2 theelepels verse tijm + 4 takjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 filets van Pacifische kabeljauw zonder vel (170 g per stuk)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Citroenpartjes als garnering
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat met opstaande rand op het bovenste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 245 °C (450 °F).
- Meng in een grote kom de spruitjes, wortels, rode ui, spek, tijmblaadjes, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper.
- Leg de groenten op de hete bakplaat en rooster ze tot ze gaar zijn en aan de randjes beginnen te bruinen, ongeveer 20 minuten.
- Breng de kabeljauwfilets op smaak met zout en zwarte peper en bestrijk ze met de resterende eetlepel olijfolie. Leg de kabeljauwfilets op de groenten, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm, en garneer elke filet met een takje tijm.
- Bak het gerecht 8 tot 10 minuten in de oven tot de vis gaar is en de spruitjes goudbruin zijn.
- Verwijder de takjes tijm. Bestrooi de kabeljauw en de groenten met peterselie en serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
