Gebakken zalm met wortelen, kool en dille
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 130 mg, natrium 390 mg, suiker 0 G.
Calorieën 420, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 130 mg, natrium 390 mg, suiker 0 G.
Dit heerlijke en gezonde gerecht is in een paar minuten klaar en is perfect voor een eiwit- en groenterijke doordeweekse maaltijd. Gebakken zalm wordt geserveerd met gestoomde savooiekool, wortelen en dille. Een snelle saus van zure room en grove mosterd vormt een perfecte aanvulling op zowel de groenten als de vis. Besprenkel met citroensap en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 6 kopjes geraspte savooiekool (ongeveer een kwart van een krop)
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje zure room
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1,5 theelepel champagneazijn of witte wijnazijn
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 zalmfilets met vel, elk 170 g zwaar (bij voorkeur wilde zalm)
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
- Citroenpartjes, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, Savooiekool, wortel, champagneazijn, wijnazijn, volkoren mosterd, zure room, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de wortels en kool toe en kook ze tot ze gaar zijn, 6-7 minuten. Giet af en doe de groenten terug in de pan. Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper. Dek af om warm te houden en zet opzij.
- Meng ondertussen de zure room, mosterd en azijn in een kleine kom en zet apart.
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng de vis op smaak met 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper, leg de vis met de velkant naar beneden in de pan en bak hem goudbruin en krokant, ongeveer 4 minuten.
- Keer om en bak tot het gaar is, nog 1 tot 2 minuten.
- Roer de dille door het groentemengsel. Serveer de groenten met zalm, zure roomsaus en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
