Zalm in soja-ahornsaus met bloemkool en pistachenoten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 280, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 66 mg, natrium 422 mg, suiker 8 G.
Calorieën 280, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 66 mg, natrium 422 mg, suiker 8 G.
Zalm is een universele favoriet en gaart vrij snel, dus je hebt zelfs tijd om hem kort te marineren voor maximale smaak terwijl je de rest van het gerecht klaarmaakt. In dit recept geeft een mengsel van ahornsiroop, sojasaus en sinaasappelsap een zoet-zoutige smaak met verfrissende citrustonen en karameliseert het zachtjes aan het oppervlak van de vis tijdens het bakken. Serveer de zalm met een lichte garnering van bloemkool, gehakte pistachenoten en gedroogde cranberries.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap + 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 4 zalmfilets (middenstuk), bij voorkeur wilde zalm, zonder vel.
- 4 kopjes bloemkoolroosjes (1 kleine bloemkool)
- 1/4 kopje magere, zoutarme kippenbouillon (of water)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels gedroogde cranberries
- 2 eetlepels gehakte pistachenoten of amandelen
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sojasaus, ahornsiroop, sinaasappels, knoflook, zalm, bloemkool, bouillon, gedroogde cranberries, pistachenoten, amandel, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng in een grote kom de sojasaus, ahornsiroop, sinaasappelsap, 2 teentjes knoflook en 2 eetlepels water. Voeg de zalm toe en draai hem om zodat hij aan alle kanten bedekt is met de marinade. Dek af en zet 20 minuten in de koelkast.
- Plaats ondertussen de bloemkool en de bouillon in een magnetronbestendige kom, dek deze losjes af met plasticfolie en verwarm tot de bloemkool gaar is, ongeveer 6 minuten.
- Vet een bakplaat met opstaande randen in met bakspray. Dep de vis droog, breng op smaak met zout en peper en leg hem op de voorbereide bakplaat. Bak tot de randen goudbruin zijn, 8-10 minuten.
- Verhit ondertussen de olijfolie en de resterende knoflookteen in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak de knoflook, terwijl je hem met een lepel fijnmaakt, tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bloemkool en bouillon, cranberries, pistachenoten, sinaasappelrasp, peterselie, 1/4 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe en roer alles goed door elkaar. Serveer met de vis.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
