Wontons in sojasaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 50
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 50
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 118, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 9 mg, natrium 348 mg, suiker 0 G.
Calorieën 118, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 9 mg, natrium 348 mg, suiker 0 G.
Tijdens het nieuwe jaar eten Chinezen enorme hoeveelheden dumplings, die symbool staan voor rijkdom in het komende jaar: stukjes deeg gevuld met vlees en groenten lijken op kleine geldbuideltjes. Deze wontons, geserveerd in een dikke sojasaus, zijn binnen de kortste keren op. De vulling van sint-jakobsschelpen en jalapeño maakt ze extra lekker. De saus is niet traditioneel, maar de boter gemengd met chilivlokken en zoute sojasaus vormt een perfecte aanvulling op de natuurlijke zoetheid van de sint-jakobsschelpen. Onthoud: hoe meer dumplings je eet, hoe rijker je zult zijn!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Wontons
- 450 g sint-jakobsschelpen, fijngehakt
- 1 jalapeño, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 4 groene uitjes, fijngehakt, plus extra voor de garnering
- 1 theelepel sesamolie
- 0,5 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen witte peper
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels maizena
- 50 vierkante stukjes wontondeeg
- Bloem om te bestrooien
Soja-oliesaus
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 1 theelepel chilivlokken
- 1/3 kopje sojasaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sint-jakobsschelpen, wontondeeg, groene uien, sesamolie, witte peperkorrels, sojasaus, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de vulling voor te bereidenMeng in een middelgrote kom de sint-jakobsschelpen, jalapeño's, knoflook, groene uien, sesamolie, zout, witte peper, sojasaus, suiker en maizena.
- Om de wontons te makenZet een klein kopje water apart. Vorm een stuk deeg tot een ruit. Doe ongeveer 1 eetlepel vulling in het midden van het deeg. Bevochtig de randen van het deeg met water. Vouw het deeg dubbel tot een driehoek. Druk de randen stevig aan. Bevochtig de twee uiteinden van de driehoek met water en vouw ze naar elkaar toe. Knijp de randen goed dicht. Leg de wonton op een licht met bloem bestrooid bakblik of bord en verzamel de overige wontons.
- Breng een grote pan water aan de kook. Kook de wontons in porties gaar, ongeveer 4-5 minuten. Schep ze vervolgens in een serveerschaal of op een bord.
- Om de saus te bereidenDoe de boter en chilivlokken in een middelgrote steelpan. Laat de boter op middelhoog vuur smelten en aan de kook komen; laat dit ongeveer 1 minuut koken. Zet het vuur uit en voeg de sojasaus toe. Besprenkel de wontons met de sojasaus, schep ze om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn en garneer met fijngehakte groene uien.
Auteur van het recept - Christina Cho is de auteur van een kookboek geïnspireerd op de Chinese cultuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
