Wontons met Mexicaanse vulling
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Ondanks de Aziatische oorsprong van wontons, krijgt hun smaak een compleet nieuwe dimensie wanneer ze gevuld worden met een typisch Mexicaanse groentemix: tomaat, avocado, maïs en rode ui. Alle groenten worden in kleine blokjes ter grootte van een maïskolf gesneden, in deeg gewikkeld en de wontons worden een paar minuten gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer ze met een dipsaus van zure room met limoenschil en koriander; deze saus vormt een perfecte aanvulling op de smaak van de groenten. Een heerlijke traktatie voor thuisfeestjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 36 vierkante wontondeegvellen
- 3 maïskolven, ontdaan van de bladeren
- 1 kleine limoen
- 1,5 kopjes zure room
- 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
- 2 theelepels hete saus
- 2 pruimtomaten, in blokjes gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
- 1 middelgrote avocado, in blokjes gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
- 0,5 kopje rode ui, fijngesneden
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wontondeeg, maïs, pruimtomaten, Avocado, limoensap, zure room, rode ui
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de maïs in een stoommandje boven een pan met sudderend water. Dek af en stoom gedurende 8 minuten.
- Rasp ondertussen de limoenschil in een klein kommetje en knijp er 1 eetlepel limoensap bij. Voeg de zure room, koriander, tabasco en 1/4 theelepel zout toe en meng goed; zet de saus apart.
- Haal de maïs uit de stoompan en laat hem iets afkoelen. Snijd vervolgens de korrels van de kolf. Meng de maïs in een kom met een halve theelepel zout.
- Bekleed een grote bakplaat met keukenpapier en leg de wontonvellen er in een enkele laag op. Leg in het midden van elk vel 1 theelepel maïs, 1/2 theelepel tomaat, 1/2 theelepel avocado en 1/4 theelepel rode ui.
- Verhit in een grote pan ongeveer 4 cm plantaardige olie tot een temperatuur van 190 °C, meet dit met een frituurthermometer (of steek een houten spiesje in de olie om de temperatuur te controleren; er moeten bubbels omheen ontstaan).
- Bevochtig de randen van elk deegvel met water en vouw het vervolgens diagonaal dubbel, zodat de vulling erin zit en er een driehoekje ontstaat. Druk voorzichtig aan om de randjes te sluiten. Bak de wontons in porties met een tang in de hete olie gedurende ongeveer 1 minuut. Draai ze om en bak ze nog 30 seconden, of tot ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken. Serveer met koriander en limoen.
Auteur van het recept - Elizabeth Spano is werkzaam in de reclamebranche en presenteert een kookprogramma.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
