Vegetarische wontons gestoomd
Stemmen: 12
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 dumplings
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 dumplings
Dit gerecht kan zich meten met elk gevuld pastagerecht met saus. De basisvulling van deze vegetarische Chinese dumplings is tofu, gemengd met geraspte wortelen, fijngesneden Chinese kool, paprika, lente-ui, gember en Aziatische kruiden, wat de wontons hun kenmerkende smaak geeft. Een ei zorgt ervoor dat alles bij elkaar blijft. De vulling wordt in kant-en-klaar wontondeeg gewikkeld en de dumplings worden gestoomd. Als je meerdere porties maakt, houd de afgewerkte wontons dan warm in een oven. Serveer als hoofdgerecht of als voorgerecht met een dipsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 35-40 kleine velletjes wontondeeg
- 220 g stevige tofu
- 0,5 kopjes wortels, geraspt met een grove rasp
- 0,5 kopje geraspte Chinese kool
- 2 eetlepels fijngehakte rode paprika
- 2 eetlepels fijngehakte groene uien
- 2 theelepels fijngehakte gemberwortel
- 1 eetlepel fijngehakte verse korianderblaadjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 2 theelepels sesamolie
- 1 ei, lichtgeklopt
- 1 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Kom water + water voor de stoompan
- Kookspray voor stoompan
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wontondeeg, tofu, Chinese kool (Napa), zoete paprika, wortel, groene uien, gemberwortel, hoisinsaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 95 °C.
- Snijd de tofu horizontaal doormidden en leg de helften tussen twee lagen keukenpapier. Leg de helften op een bord, plaats er een ander bord bovenop en verzwaar het geheel met een gewicht (bijvoorbeeld een blikje jam van 400 gram). Laat het 20 minuten rusten.
- Snijd de tofu na 20 minuten in blokjes van 0,5 cm en doe ze in een grote kom. Voeg de wortels, kool, rode paprika, lente-ui, gember, koriander, sojasaus, hoisinsaus, sesamolie, ei, zout en zwarte peper toe. Roer voorzichtig om de ingrediënten te verdelen.
- Om wontons te maken, haal je één vel deeg uit de verpakking en dek je de andere vellen af met een vochtige doek. Bestrijk de randen van het deeg lichtjes met water. Schep 0,5 theelepel van het tofu-mengsel in het midden van het deeg. Vorm de wonton in de gewenste vorm. Leg hem op een bakplaat en dek af met een vochtige doek. Vorm de overige wontons op dezelfde manier totdat alle vulling op is.
- Breng in een stoompan een laagje water van 0,5 tot 1 cm aan de kook. Besprenkel de bodem van de stoompan lichtjes met kookspray om te voorkomen dat de wontons aan de pan blijven plakken. Leg voldoende wontons in de stoompan, zodat ze elkaar niet raken. Dek de pan af en stoom de wontons 10-12 minuten. Haal de wontons uit de stoompan, leg ze in een ovenschaal en zet deze in de oven om warm te houden terwijl je de rest klaarmaakt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
