Vegetarische burgers met champignons
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 hamburgers
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 hamburgers
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 475, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 62 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 582 mg, suiker 7 G.
Calorieën 475, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 62 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 582 mg, suiker 7 G.
Bonen zijn de perfecte vleesvervanger in een vegetarische burger. Ze zijn rijk aan eiwitten, kunnen tot burgers gevormd worden en geven de burger een heerlijke smaak, vooral met walnoten erop. Meng gepureerde bonen uit blik met noten, kruiden, groenten en paneermeel en vorm er stevige burgers van. Bak ze krokant om ze warm te maken en serveer ze als burgers op broodjes met verse, sappige spinazie, mayonaise en gebakken champignons voor een nog complexere, eiwitrijke smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) kidneybonen, afgespoeld
- 1 kleine rode ui, geraspt en uitgeknepen (ongeveer 1/2 kopje)
- 1/3 kopje gehakte walnoten
- 1 kleine wortel, fijngesneden
- 1 kopje gewone of volkoren broodkruimels
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 theelepels Worcestershire- of sojasaus
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 kopjes diverse champignons, in dunne plakjes gesneden
- 4 Engelse muffinsdoormidden gesneden en gefrituurd
- Mayonaise en/of mosterd, om erbij te serveren.
- Spinazie of rucola, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Kidneybonen, walnoten, wortel, paddenstoelen, Worcestershire saus, paneermeel, groene uien, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plet de bonen in een kom met een aardappelstamper of vork tot een fijne, grove puree. Voeg de ui, noten, wortels, 1/2 kopje paneermeel, lente-uitjes, peterselie en 1 theelepel Worcestershire-saus toe. Breng op smaak met zout en peper en meng alles met je handen.
- Verdeel de resterende 1/2 kop paneermeel over een bord. Vorm van het bonenmengsel 4 burgers; paneer ze lichtjes met het paneermeel en schud het overtollige eraf. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de burgers goudbruin en licht krokant, 2-3 minuten per kant. Leg de burgers op een bord.
- Verhit in dezelfde koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons en de resterende 1 theelepel Worcestershire-saus toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot de champignons geslonken zijn, 3-4 minuten. Serveer de burgers op Engelse muffins met mayonaise en/of mosterd, kruiden en champignons.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Gezonde lunches / Gezonde avondmaaltijden / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Snelle hoofdgerechten / Snelle lunches / Diner / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Fastfood / Hamburgers / Voorgerechten / Sandwiches / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken
Soortgelijke recepten
