Wontons met roomkaas

Stemmen: 4

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 beignets

Deze goudbruine, knapperige wontons met een delicate roomkaasvulling, gekruid met hete saus en lente-uitjes, zullen een succes zijn op je feestje. Ze hebben de perfecte textuur en een fantastische smaak – een perfecte mix van de Chinese en Amerikaanse keuken. De wontons zijn gevormd als dumplings met een kaasvulling en worden goudbruin gefrituurd. Geserveerd met een zoete en pittige dipsaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Wontons

24 vellen wontondeeg
220 g roomkaas
1 eetlepel Sriracha-saus of andere pittige saus (naar smaak)
2 groene uitjes, alleen het lichtgroene en donkere gedeelte, fijngehakt
1 ei
Plantaardige olie, om te frituren

Dipsaus

3 eetlepels honing
2 eetlepels licht gezouten sojasaus
1 eetlepel Sriracha-saus of een andere pittige saus
1 theelepel gewone of rijstazijn
1/4 theelepel sesamolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wontondeeg, roomkaas, hete saus, rijstazijn, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Dipsaus:

Meng honing, sojasaus, Srirachasaus, azijn en sesamolie in een kleine kom en zet apart.
Vulling:

Meng in de kom van een staande mixer (of met de hand) de roomkaas, Srirachasaus en groene uitjes tot een homogeen mengsel (schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon). Klop in een aparte kom het ei los met 120 ml water.

Maak de wontons één voor één klaar.:

Leg ongeveer een halve theelepel van het kaasmengsel op een hoek van het wontondeeg. Bestrijk de randen van de wonton met het eimengsel met je vinger. Vouw het deeg diagonaal, beginnend bij de hoek met de kaas en stop wanneer de helft van het deeg is gevouwen en het kaasmengsel erin zit. Til de twee uiteinden op, bestrijk ze met het eimengsel en sluit ze af. Het overgebleven puntige uiteinde vouwt vanzelf terug. De wontons moeten op tortellini (of dumplings) lijken. Leg de gevormde wontons onder plasticfolie of een lichte handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Verhit in een grote pan of koekenpan 5-7 cm plantaardige olie tot 175 °C (350 °F) met behulp van een frituurthermometer. Let op dat de olie niet te heet wordt, anders verbranden de wontons. Test eerst met een stukje overgebleven deeg.
Bak de wontons, 4-5 tegelijk, gedurende 45 seconden tot 1 minuut. Keer ze om zodat ze gelijkmatig bruin worden. Haal ze uit de pan zodra je denkt dat ze nog iets bruiner moeten worden (ze kleuren binnen enkele seconden na het verwijderen uit de pan lichtbruin). Leg de wontons op een keukenpapiertje om overtollige olie af te laten lopen. Herhaal dit met de resterende wontons.
Het is aan te raden de wontons 5-10 minuten te laten afkoelen voordat je ze serveert, aangezien de roomkaasvulling behoorlijk heet kan zijn. Serveer met een dipsaus.

Opmerking

Houd bij het werken met wontondeeg de geopende verpakking afgedekt met plasticfolie en een handdoek, anders droogt het deeg snel uit!