Krab Rangoons
Stemmen: 3
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 beignets
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 beignets
Crab rangoon is een populair voorgerecht dat bestaat uit met krab gevulde wontons, die vervolgens gefrituurd worden. Ondanks de Aziatische smaak is dit voorgerecht afkomstig uit de Verenigde Staten en is het erg populair in lokale Chinese restaurants. De vulling wordt gemaakt van echt krabvlees, gemengd met roomkaas, lente-uitjes en Aziatische kruiden, en vervolgens verpakt in wontondeeg. Crab rangoons kunnen gefrituurd worden of gebakken in een pan met olie, waarbij een frituurthermometer wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden aan de buitenkant en gaar zijn vanbinnen. Crab rangoons worden geserveerd met zoetzure saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Wontons
- 220 g krabvlees
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 1 theelepel sojasaus
- 0,5 theelepel Worcestershiresaus
- 36 vellen wontondeeg
- 1 groot ei, geklopt
- Plantaardige olie, om te frituren
- Speciale uitrusting: frituurpan of frituurthermometer
Zoetzure saus
- 1 kopje suiker
- 0,5 kopje ananassap of sinaasappelsap
- 0,5 eetlepel rijstazijn
- 1/4 eetlepel maraschinosiroop (uit een pot kersen)
- 1/4 kopje ketchup
- Een snufje grof zout
- 1,5 eetlepel maizena
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, wontondeeg, roomkaas, Ananassap, Sinaasappelsap, rijstazijn, siroop, ketchup, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zoetzure saus:
Meng de suiker, ananassap, azijn, kersensiroop, ketchup en zout in een pan van 3 liter. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en kook al roerend tot de suiker is opgelost. Meng in een kom de maizena met 60 ml water en roer goed door; voeg dit mengsel toe aan de pan. Zet het vuur hoger (middelhoog) en kook al roerend tot het mengsel dikker wordt, 3-4 minuten. Laat afkoelen en zet in de koelkast tot serveren. - Wontons:
Meng in een grote kom het krabvlees, de roomkaas, de groene uien, de sojasaus en de Worcestershiresaus. Meng alles goed door elkaar, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn; met je handen mengen gaat het beste. Leg de wontonvellen op een schoon werkblad. Schep 1 eetlepel van het krabmengsel in het midden van elk vel. Bestrijk de randen van het deeg met een beetje losgeklopt ei en vouw elke wonton tot een driehoek. Druk de wontons goed aan om ze te sluiten en alle lucht eruit te persen; dit voorkomt dat ze open gaan tijdens het frituren. - Verhit 5 cm olie in een frituurpan of braadpan tot 190 °C. Frituur een paar wontons tegelijk tot ze goudbruin zijn, 3-4 minuten. De olietemperatuur zal een paar graden dalen als je de wontons toevoegt. Probeer de olietemperatuur op 180 °C te houden. Leg de gebakken wontons op een bord met keukenpapier of op een rooster boven een bakplaat.
- Herhaal dit met de overgebleven wontons. Serveer met zoetzure saus en geniet ervan!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
