Krabburgers met een krokante korst

Stemmen: 1

Hoe maak je krabburgers met een krokant paneermeel?

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 hamburgers

Ongelooflijk mals krabvlees in een krokant laagje van paneermeel zal zeker indruk maken. Deze burgers zijn perfect voor een feestje tijdens de feestdagen – ze zijn makkelijk te bereiden, makkelijk te eten en gasten zullen versteld staan van de combinatie van smaken en texturen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Hamburgers

450 gr. krabvlees (roze)
8 hamburgerbroodjes, doormidden gesneden
2 sneetjes wit sandwichbrood
3 eetlepels (45 g) boter
1 groot ei
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel fijngehakte bieslook
1 eetlepel gehakte peterselie
1/4 theelepel citroenschil, fijn geraspt
1/4 theelepel paprika
Een snufje cayennepeper
1 en 1/4 kopjes zoutjes
Bibb-sla, om te serveren
Plantaardige olie, om te frituren

Saus

0,5 kopje mayonaise
0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil, plus 2 eetlepels citroensap
Een snufje cayennepeper
1 eetlepel fijngehakte bieslook

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, hamburgerbroodjes, crackers, gemalen cayennepeper, paprika, peterselie, bieslook, citroenschil, Boston salade, mayonaise

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Krabkoekjes bakkenScheur het brood in kleine stukjes of wrijf het tussen je handpalmen tot fijne kruimels. Verhit in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag 1 eetlepel (15 g) boter op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels en een snufje zout en zwarte peper toe.

Bak de kruimels ongeveer 3 minuten, af en toe roerend, tot ze geroosterd en knapperig zijn; doe ze in een grote kom en laat ze afkoelen. Smelt de resterende 2 eetlepels (30 g) boter in de koekenpan; laat deze iets afkoelen.
Voeg het ei, de mayonaise, de bieslook, de peterselie, de citroenschil, de paprikapoeder, de cayennepeper en de gesmolten boter toe aan het paneermeel en roer goed door. Voeg het krabvlees toe en roer voorzichtig door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm van het krabmengsel 8 burgers met een diameter van 6,5 tot 7,5 cm; leg ze op de voorbereide bakplaat en zet ze 1 uur in de koelkast.

Maal ondertussen de crackers in een keukenmachine tot fijne kruimels.
De saus bereidenKlop in een kleine kom de mayonaise, citroenschil en -sap, cayennepeper, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper door elkaar tot een glad mengsel. Roer de bieslook erdoor. Zet in de koelkast tot serveren.
Krabburgers samenstellenVerhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren, ongeveer 1,3 cm onder het oppervlak. Bedek de krabkoekjes aan alle kanten met de verkruimelde crackers.

Voeg de krabkoekjes in porties toe aan de pan en bak ze, al draaiend, gedurende ongeveer 4-5 minuten, tot ze goudbruin zijn (pas het vuur aan als de koekjes te snel bruin worden). Laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.

Serveer de krabkoekjes in broodjes met kropsla en saus.