Bagelburgers als ontbijt

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1218, totaal vet 85 G., verzadigde vetten 35 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 393 mg, natrium 2205 mg, suiker 12 G.

Ree Drummond maakt deze bagelburgers met varkensworstjes, gesmolten cheddar, zoete gekarameliseerde uien en een gebakken ei voor een stevig ontbijt waar het hele gezin van zal genieten. Wikkel de warme sandwich in aluminiumfolie en neem hem mee naar je werk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

110 g (8 el) zachte boter
6 bagels
2 middelgrote gele uien, in halve ringen gesneden
1/4 kopje mayonaise
2 eetlepels gele mosterd
Pittige saus, om erbij te serveren
Grof zout en versgemalen zwarte peper
450 g rauwe, pittige varkensworst zonder omhulsel
450 g rauwe varkensworst met ahornsiroop, zonder darm (zie bereidingswijze hieronder)
12 plakjes verwerkte gele cheddar
6 grote eieren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), eieren, Amerikaanse kaas, mayonaise, hete saus, bagels, uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zet een gietijzeren koekenpan op middellaag vuur. Snijd de bagels do Midden en bestrijk de snijkanten met olie. Leg de bagelhelften met de geoliede kant naar beneden in de koekenpan en rooster ze goudbruin, 2-3 minuten.
Voeg in dezelfde koekenpan de gehakte ui en 1 eetlepel boter toe en bak op laag vuur, af en toe roerend, tot de ui zacht en goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Schep de ui op een bord.

Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise, mosterd, een scheutje tabasco en 1 theelepel zout en zwarte peper. Zet opzij.
Meng de pittige en de ahornsiroopworstjes in een middelgrote kom. Vorm van het mengsel zes burgers van ongeveer 1,25 cm dik, iets groter in diameter dan de bagels (de burgers zullen namelijk krimpen tijdens het bakken).
Zet dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, leg de hamburgers erin en bak ze aan beide kanten gaar, 5-7 minuten. Leg op elke hamburger 2 plakjes cheddar kaas en dek de pan af met een deksel om de kaas sneller te laten smelten, 1-2 minuten.
Bak de eieren in een aparte koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur in 1 eetlepel boter. Breng op smaak met zout en peper. Bak de eieren tot ze aan één kant gestold zijn, draai ze om en bak de andere kant tot de gewenste gaarheid.
Maak de sandwiches door de onderste helft van elke bagel te besmeren met een mengsel van mayonaise en mosterd. Beleg de bagel vervolgens met een stukje kaas, wat gekarameliseerde uien en een gebakken ei. Besmeer de bovenste helft van de bagel met nog wat mayonaise en mosterd en leg de twee helften op elkaar. Serveer warm of wikkel ze in aluminiumfolie om mee te nemen.
Ontbijtworst van varkensvlees:

Gemaakt van alleen de beste stukken varkensvlees en gekruid met echte ahornsiroop, zijn deze heerlijke worstjes perfect voor een ontbijtje voor school of werk, of voor een brunch tijdens de feestdagen..

Meng in een grote kom het gemalen varkensvlees, de ahornsiroop, salie, zout, venkelzaad, rode pepervlokken, knoflookpoeder, uienpoeder en anijszaad tot een glad mengsel. Vorm er burgers van.
- 1,1 kg varkensgehakt
- 1/4 eetlepel ahornsiroop
- 1,5 eetlepel fijngehakte verse salie
- 1 eetlepel zout
- 2,5 theelepels venkelzaad
- 2,5 theelepels rode pepervlokken
- 2,5 theelepels knoflookpoeder
- 2,5 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel anijszaad