Sappige hamburgers

Stemmen: 2

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Je kunt je hamburgers vullen met allerlei sauzen en toppings, maar de smaak hangt altijd grotendeels af van het rundergehakt. Dit recept beschrijft hoe je een heerlijke en sappige hamburger bakt volgens alle regels. Bak de hamburgers lichtbruin en gaar ze vervolgens in de oven om ze sappig te houden. Je kunt ze in een koekenpan of op een elektrische grill bakken – beide opties geven verschillende gaartijden voor verschillende gaarheidsgraden. Kies de methode die het beste bij je smaak past en je zult niet teleurgesteld zijn. Als je hamburgers met kaas maakt, leg de plakjes dan op de hamburgers terwijl ze nog aan het bakken zijn, zodat ze smelten. Je kunt je sandwich naar wens ook beleggen met sla, tomaat, mosterd, mayonaise of ketchup.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Hamburgers

0,7 kg rundergehakt van de nek of schouder
1 theelepel grof zout
Kruidenmix, recept hieronder (optioneel)
1 eetlepel plantaardige olie
4 plakjes kaas, zoals cheddar, Amerikaanse kaas, Saga blue of Zwitserse kaas (optioneel)
4 zachte hamburgerbroodjeshorizontaal doormidden gesneden
4 plakjes vleestomaat (optioneel)
Saladegroenten zoals romaine, waterkers of ijsbergsla
Mosterd, zoals Dijon-mosterd of Franse mosterd (optioneel)
Mayonaise (optioneel)
Ketchup (optioneel)

Kruidenmix

1 eetlepel Worcestershiresaus
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels uienpoeder
Pittige saus, naar smaak

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, Amerikaanse kaas, saladetomaten, romaine sla, hamburgerbroodjes, knoflookpoeder

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 230 °C. Plaats een braadrek op een met aluminiumfolie beklede bakplaat in de oven.
Verdeel het gehakt met je handen in kleine stukjes en spreid het gelijkmatig maar losjes uit over een met bakpapier of vetvrij papier beklede bakplaat. Spreid het gehakt uit en bestrooi het royaal met zout en zwarte peper. Voeg naar wens een kruidenmengsel toe.

Verdeel het gehakt in 4 porties (elk ongeveer 170 gram). Vorm van elke portie een bal door deze voorzichtig van de ene hand naar de andere te gooien. Knijp het gehakt niet te hard samen. Vorm elke bal voorzichtig tot een burger van ongeveer 8 cm breed en 2,5 cm dik.
Verhit een grote gietijzeren koekenpan 5 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur hoger en voeg de plantaardige olie toe. Bak de hamburgers, draai ze eenmaal om, tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
Verplaats de hamburgers met een spatel naar het ovenrooster en bak ze verder tot de gewenste gaarheid: 8-9 minuten voor medium, 10-11 minuten voor medium en 13-15 minuten voor well done. Als je kaas gebruikt, leg de plakjes dan een paar minuten voor het bakken op de hamburgers zodat de kaas kan smelten.
Leg de hamburgers op een bord en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze samenstelt. Toast ondertussen de hamburgerbroodjes. Stel de hamburgers samen met de toppings van je keuze en serveer.

KruidenmixMeng alle ingrediënten en gebruik het mengsel.
Als je een elektrische grill gebruikt, zet deze dan eerst aan, laat hem voorverwarmen en leg er daarna de hamburgers op.

Grilltijd op een elektrische grill

Medium rare: Grill 3 minuten met het deksel erop, haal dan de stekker uit het stopcontact en grill nog 2-3 minuten met het deksel erop.

Middelmatig: Grill 4 minuten met het deksel erop, haal dan de stekker uit het stopcontact en grill nog 4 minuten met het deksel erop.

Goed gedaan: Gril 5 minuten met de deksel erop, zet dan de grill uit en gril nog 5 minuten met de deksel erop.