Bombay Sloppy Joes

Stemmen: 9

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Recept voor een Sloppy Joe hamburgermengsel in Indiase stijl met gemalen kalkoen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kalkoen:

450 g gemalen kalkoen
3-4 eetlepels plantaardige olie
Een klein handje gepelde pistachenoten (ongeveer 1/4 kopje)
Een klein handje rozijnen (ongeveer 1/4 kopje)
1 theelepel komijnzaad
1/2 grote witte ui, in kleine blokjes gesneden
1/2 serranopeper met zaadjes (weglaten als je niet van pittig eten houdt!)
Zout
1/2 theelepel honing
1/4 kopje magere room (10-12%)
1 rode paprika, ontpit, zonder zaadlijsten en fijngesneden
Een klein handjevol fijngehakte verse koriander (inclusief de zachte delen van de stengels)
4-6 hamburgerbroodjes

Saus:

1 blik (425 g) tomatensaus
2 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel gehakte gember
2 geplette teentjes knoflook
1/2 serranopeper, ontpit en fijngehakt (bewaar de andere helft voor de kalkoen)
1 theelepel kruidenmix Garam masala
1/2 theelepel paprika
1 kopje water

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, hamburgerbroodjes, gemberwortel, serranopeper, garam masala, knoflook, paprika, tomatensaus, komijn, zoete paprika, pistachenoten, room, Honing, rozijn, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Begin met het maken van de saus: Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de gember, knoflook en serranopeper toe. Bak tot de gember en knoflook lichtbruin zijn. Voeg de garam masala en paprikapoeder toe en bak 30 seconden. Voeg de tomatensaus en het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het mengsel onafgedekt sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 15 minuten.
Verhit ondertussen voor de kalkoen 2 eetlepels olie in een grote koekenpan. Voeg, zodra de olie glinstert, de pistachenoten en rozijnen toe. Bak tot de rozijnen zacht zijn en de pistachenoten licht geroosterd. Haal ze uit de pan.

Zet de pan terug op middelhoog vuur, voeg nog 1-2 eetlepels olie toe en verwarm tot de olie begint te glinsteren.

Voeg de komijnzaadjes toe en bak ze ongeveer 10 seconden, tot ze niet meer knetteren. Voeg de ui en paprika toe en bak ze tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen. Voeg de serranopeper toe. Bak nog een paar minuten en breng op smaak met een beetje zout.

Voeg de kalkoen toe en breek eventuele grote stukken in kleinere stukjes. Bak het geheel tot het gehakt niet meer doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
De saus zou nu klaar moeten zijn. Giet de saus in de koekenpan met de kalkoen. Roer en breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat sudderen tot het mengsel iets indikt, ongeveer 10 minuten.
Als het vlees gaar is en de saus iets is ingedikt, verwijder dan de serranopeper (tenzij je hem helemaal wilt opeten). Voeg de honing, room, pistachenoten en rozijnen toe. Roer en proef of de kruiden goed zijn. Bestrooi met verse koriander voor het serveren.

Rooster de broodjes, beleg ze met het kalkoenmengsel en serveer. Eet smakelijk!