Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Hamburgers In het Italiaans - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 8 dunne plakjes salami (bij voorkeur Genua salami)
• 240 g cremini champignons, in kwartjes gesneden
• Grof zout en versgemalen peper
• 650 g rundergehakt, bij voorkeur van de nek
• Plantaardige olie, om te grillen
• 4 volkoren broodjes, horizontaal doormidden gesneden
• 2 kopjes jonge rucola
• 1/2 eetlepel balsamicoazijn
• 1/2 kopje verse ricotta

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

salami, Crimini-champignons, gemalen rundvlees, hamburgerbroodjes, rucola, balsamicoazijn, ricotta kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in porties tot ze knapperig zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 2
• Voeg de champignons toe aan dezelfde pan en bak ze, zonder te roeren, tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten. Roer ze om en bak verder tot ze zacht zijn, nog ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Vorm van het gehakt vier ronde burgers van elk 160 gram en ongeveer 2 cm dik. Maak met je duim een ​​inkeping van 1,2 mm in het midden van elke burger. Bestrooi beide kanten met zout en peper. Vet het grillrooster licht in, leg de burgers met de ingedeukte kant naar beneden op het rooster en bak ze tot ze licht aangebrand zijn, ongeveer 5 minuten. Draai ze om en bak ze nog ongeveer 3 minuten tot ze iets steviger zijn. De burgers zijn dan medium-rare. Leg de burgers op een schaal en laat ze 5 minuten rusten. Leg de broodjes met de snijkant naar beneden op de grill en bak ze goudbruin, ongeveer 1 minuut.
Stap 4
• Meng in een kom de rucola met balsamicoazijn, voeg olijfolie, zout en peper naar smaak toe. Smeer de ricotta over de onderste helften van de broodjes, beleg met de burgers, salami, champignons en rucola. Dek af met de andere helften van de broodjes. Serveer met Franse frietjesAls je de klassieke smaak van fastfood wilt herbeleven.

Stemmen: 1