Burgers in Barcelona-stijl
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 885, totaal vet 54 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 50 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 885, totaal vet 54 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 50 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Hamburgers in Barcelona-stijl - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 650-700 g gemalen lamsvlees, rundvlees of kalfsvlees
- 1/2 kopje gehakte geroosterde rode paprika's in olie uit blik
- 4 plakjes Manchego-kaas of elke harde kaas gemaakt van schapenmelk
- 4 eetlepels olijfolie, plus extra om in te vetten
- 9 sneetjes olijvenbrood, licht geroosterd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje gesneden amandelen
- 1 eetlepel sherryazijn of rood wijnazijn
- 1 theelepel gerookte paprika
- Grof zout
- 2 sjalotten, fijn geraspt (ongeveer 1/4 kopje uienpuree)
- Groene slabladeren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: olijvenbrood, Manchego-kaas, gemalen rundvlees, gehakt kalfsvlees, gehakt lamsvlees, kaas, knoflook, sjalotten, zoete paprika, paprika, wijnazijn, sherryazijn, salade, noten, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de pepersaus voor: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de korst van een snee brood af en scheur het brood in stukjes van 2,5 cm. Voeg het brood samen met de knoflook toe aan de koekenpan en bak het goudbruin, ongeveer 2 minuten. Voeg de amandelen toe en bak nog 3 minuten, tot ook deze goudbruin zijn.
Doe het notenbrood in een keukenmachine of blender, voeg de geroosterde paprika's, azijn, de resterende 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel paprikapoeder en 1/4 theelepel zout toe en mix het geheel grof. - Bereid de koteletten voor: Meng in een kom het gehakt, de sjalot, 1 theelepel zout en de resterende 1/2 theelepel paprikapoeder. Vorm van het gehakt vier ronde burgers van 2,5 cm dik.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrijk de pan met olijfolie, leg de hamburgers erin en bak ze 4 tot 5 minuten. Draai de hamburgers om en leg er een plakje kaas bovenop; bak ze nog 4 tot 5 minuten.
- Verzamelen hamburgers: Smeer de pepersaus op acht sneetjes brood. Leg op elk van de vier sneetjes een blaadje sla, leg daar de burgers op en dek het geheel voorzichtig af met de overgebleven sneetjes brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
