Vietnamese Banh Mi Hamburger met ingelegde groenten
Stemmen: 4
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 sandwiches
Vietnamese hamburger "Banh Mi" met gemarineerde groenten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Hamburgers
- 900 g varkensgehakt
- 6 geplette teentjes knoflook
- 2 jalapeñopepers, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte gember
- 2 eetlepels Vietnamese vissaus (Nuoc nam)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 2 eetlepels suiker
- Rasp en sap van 1 limoen
- 2-3 eetlepels plantaardige olie om het grillrooster in te vetten
- 6 sesamzaadjes, gehalveerd Kaiser-rollen goede kwaliteit
- 6 eetlepels zachte gezouten boter
- 6 eetlepels mayonaise
- 6 eetlepels zachte varkens- of leverpaté
- 1/2 Engelse komkommer, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 dun gesneden jalapeñopepers
- 18 takjes verse koriander
Gepekelde groenten: daikon en wortelen
- 1,5 kopjes daikon, in dunne plakjes gesneden
- 1,5 kopjes dun gesneden wortels
- 3/4 kopje tafelazijn
- 3/4 kopje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, sesambroodjes, jalapeñopeper, daikon radijs, wortel, komkommers, gemberwortel, knoflook, vissaus, sojasaus, mayonaise, limoensap, vijfkruidenmengsel, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om ingemaakte daikon en wortelen te bereidenDoe de daikon, wortels, azijn en suiker in een kom. Meng goed totdat de groenten volledig bedekt zijn met de dressing. Laat marineren.
- Verwarm een houtskoolgrill met deksel voor op middelhoog vuur of een gasgrill op middelhoog vuur. Als je geen grill hebt, kun je ook een grillpan op middelhoog vuur op het fornuis verwarmen.
Meng voor de burgers het varkensvlees, de knoflook, de fijngesneden chilipeper, de gember, de vissaus, de sojasaus, het vijfkruidenpoeder, de suiker en de limoenschil en het limoensap in een kom. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over 6 porties en vorm er ronde burgers van.
Vet het grillrooster in met plantaardige olie. Leg de hamburgers op het rooster en bak ze 6-7 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn. Draai de hamburgers halverwege 90 graden om de kenmerkende grillstrepen te creëren. - Besmeer de snijkant van elke broodjeshelft met 1/2 eetlepel (30 g) boter en gril ze goudbruin, 1 tot 2 minuten.
Smeer een eetlepel mayonaise op de onderkant van elk broodje en een eetlepel paté op de bovenkant. Beleg met plakjes komkommer en chilipeper en leg er vervolgens een burger op. Laat de wortels en daikon uitlekken en schep de groenten op elke burger. Voeg takjes koriander toe en dek de burgers af met de met paté besmeerde broodhelften. Eet smak
InzendingoptieDeze burgers kunnen ook met een stokbrood gemaakt worden. Vorm in dat geval de burgers tot ovale vormen. Hamburgerbroodjes zijn wat zachter en makkelijker te gebruiken dan de broodjes die ik voor dit recept heb gekozen. Als je de mogelijkheid hebt, koop dan wat zwarte peperpasta zodat de smaak goed tot zijn recht komt in de burger. Voor een aantrekkelijker uiterlijk en om het serveren makkelijker te maken, kun je de burgers doormidden snijden en aan een spiesje rijgen. Zoete aardappelfrietjes of taro-chips zijn een heerlijke bijgerecht!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
