Arctische zalmforel met teriyakisaus en gemarineerde groenten
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 60 mg, natrium 1223 mg, suiker 17 G.
Calorieën 560, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 60 mg, natrium 1223 mg, suiker 17 G.
De filet van Arctische zalmforel wordt ingesmeerd met teriyakisaus met honing en sesamolie en gegrild tot een heerlijke, kleverige glazuurlaag ontstaat. Deze malse vis is in maximaal 7 minuten gaar en blijft sappig. Serveer met gekookte rijst en een salade van verse wortelen en rapen met een vinaigrette. Met een dunschiller snijdt u de groenten in lange reepjes, wat het gerecht niet alleen een Aziatische smaak, maar ook een bijzondere uitstraling geeft. Een paar sesamzaadjes en zeewierchips maken het gerecht prachtig af.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes sushirijst, goed afgespoeld
- 2 wortels
- 1 middelgrote raap
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 kopje teriyakisaus
- 2 eetlepels honing
- 2 theelepels sesamolie
- 4 filets van Arctische zalmforel met vel (elk ongeveer 170 g)
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- 5 g sesamzeewierchips, dun gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sushirijst, wortel, raap, rijstazijn, suiker, teriyaki saus, Honing, sesamolie, forel, sesam, zeewier
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rijst, 1 3/4 kopjes water en een snufje zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het water is opgenomen, ongeveer 20 minuten. Zet het vuur uit en zet de rijst afgedekt apart.
- Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand. Snijd de wortels en rapen met een dunschiller in dunne reepjes. Doe de gesneden groenten in een grote kom en meng ze met de azijn, suiker, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Meng alles voorzichtig met je handen zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
- Breng in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de teriyakisaus, honing en sesamolie aan de kook. Kook al roerend met een siliconen spatel tot het mengsel is ingedikt, 1-3 minuten.
- Leg de vis met de velkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de vis met het teriyakimengsel. Gril de vis tot hij gaar en geglaceerd is, 5-7 minuten.
- Verdeel de gekookte rijst, gemarineerde groenten en vis over de borden. Bestrooi met sesamzaadjes. Garneer de groenten met reepjes knapperig zeewier.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
