Rundvleesspiesjes op Thaise wijze met gemarineerde groenten
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Thaise rundvleesspiesjes met gemarineerde groenten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ingemaakte groenten
- 1/4 kopje suiker
- 1/2 theelepel grof zout
- 1/4 kopje rijstazijn (niet gerijpt)
- 1/2 Aziatische komkommer (lange, dunne komkommer), geschild, in de lengte gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine rode of groene chilipeper, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje dun gesneden rode ui
- 1/4 kopje fijngehakte korianderblaadjes
Rundershoarma
- 1/2 kopje sojasaus
- 4 theelepels rijstazijn (niet gerijpt)
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 2 theelepels vissaus
- 2 theelepels mirin
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels fijngehakte verse gember
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 4 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- 2 theelepels vlokken rode peper of Thaise chilipasta
- Sap van 1 limoen
- 450 g runderhaas (rug- of lendenstuk), in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 2 lente-uitjes, in reepjes van 2,5 cm gesneden en daarnaast in ringen voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstazijn, komkommers, chilipeper, rode ui, koriander, sojasaus, vissaus, mirin (rijstwijn), knoflook, gemberwortel, bruine suiker, sesam, rode pepervlokken, chilipasta, limoensap, rundvlees, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Marineer groenten: Meng in een kleine steelpan de suiker, het zout, de azijn en 60 ml water. Zet de pan op het fornuis en verwarm tot de suiker en het zout zijn opgelost; haal de pan van het fornuis. Voeg de komkommer, de chilipeper en de rode ui toe aan de hete pekel. Laat afkoelen en voeg dan de koriander toe. Zet in de koelkast.
- Bereid rundvlees shashlik voor: Meng in een middelgrote kom de sojasaus, azijn, sesamolie, vissaus, mirin, knoflook, gember, bruine suiker, sesamzaadjes en rode pepervlokken.
Giet de helft van het mengsel in een juskom, voeg limoensap toe en zet apart als dipsaus. Doe het rundvlees in een afsluitbare zak en giet de resterende marinade erbij. Sluit de zak en schud de zak door de marinade. Zet 1-2 uur in de koelkast. - Week houten spiesjes 30 minuten in water om brand te voorkomen.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Haal het vlees uit de marinade. Rijg het vlees aan houten spiesen (1-4 stukjes per spies), afgewisseld met groene uitjes. Gril de kebabs direct boven de kolen, draai ze regelmatig om, tot ze bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.
- Bestrooi het vlees met gesneden groene uitjes. Serveer met de resterende saus en de gemarineerde groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
