Shish kebab grillen: een stapsgewijze fotohandleiding

Stemmen: 20

Tijd:

Deze stapsgewijze fotohandleiding helpt je bij het grillen van perfect malse kebabs.

Wij bevelen aan

Recept:

Je betrapt jezelf erop dat je denkt aan de vorige keer dat je heerlijk vlees hebt klaargemaakt. op de grillMet onze tips lukt het je nog beter. Nu heb je het perfecte zomergerecht. Deze stapsgewijze fotohandleiding helpt je bij het grillen van sappige, malse kebabs. Je kunt vlees, groenten of tofu aan spiesjes rijgen. Of je kunt ze frituren. kebab.

Spiesjes

De meeste spiesjes zijn gemaakt van metaal of bamboe. Als je bamboe gebruikt, week ze dan voor het grillen in water om verbranding te voorkomen. Dompel ze 30-60 minuten onder in water op kamertemperatuur voordat je ze grilt.

Rundvlees

Malse en smaakvolle kebabs krijg je door rundvlees te gebruiken. Tri-tip (een driehoekige spier die vastzit aan de bil of de buitenrand van de bovenkant van de dij). Dit stuk vlees heeft een textuur die lijkt op die van lende, maar is magerder en malser. Omdat het weinig vet bevat, is het aan te raden het vlees te marineren voordat je het grilt om de smaak te versterken.

Recepten voor rundvlees shashlik:

Kip

Gebruik voor kipspiesjes kipfilet of kippenbouten zonder bot. Kipfilet is mager, terwijl kippenbouten sappiger en smaakvoller zijn. Houd er rekening mee dat wit vlees sneller gaart dan donker vlees.

Recepten voor kipshoarma:

Varkensvlees shashlik:

Vis- en zeevruchtenshoarma:

Lamsshoarma:

Papaja-spiesjes met chocoladesaus

Marinade voor shashlik

het proces van het marineren van vlees

marinade voor shashlik

Snijd het rundvlees en de kip in blokjes van 3 cm dik om het sappig te houden. Als u een marinade gebruikt, marineer de stukken vlees dan voordat u ze aan de spies rijgt. Gooi de marinade weg nadat u het vlees van de spies hebt gehaald.

Recepten voor marinades, sauzen en glazuren voor het bakken:

Lees het artikel: Marinade voor vis en zeevruchten

Voeg groenten toe

Rijg het vlees aan spiesen, afgewisseld met groenten. Kies zachte groenten die tegelijk met het vlees gaar worden, zoals courgette, champignons en paprika. Groenten die langer nodig hebben om gaar te worden, zoals aardappelen, moeten van tevoren halfgaar zijn.

Hoe je een shashlik aan een spies rijgt

Hoe je een shish kebab aan een spies rijgt

Laat ruimte tussen de stukjes op de spiesjes zodat de warmte kan circuleren en ze gelijkmatig gaar worden.

Folie

Leg twee lagen aluminiumfolie op de rand van het grillrooster om de uiteinden van de spiesjes te beschermen. Dit voorkomt dat houten spiesjes verbranden en dat metalen spiesjes te heet worden.

De grill klaarmaken

Bereid je grill voor op zowel directe als indirecte hitte.

Stel de grill in op directe en indirecte hitte. Vet vervolgens het rooster in en wacht tot er rook vanaf komt.

Begin van het frituren

Als je de kebabs van tevoren hebt klaargemaakt, laat ze dan op kamertemperatuur komen terwijl je de grill voorverwarmt. Dep ze droog. Als ze niet gemarineerd waren, breng ze dan op smaak met zout en peper. Leg de kebabs vervolgens op de grill boven direct vuur, waarbij je de folie met de uiteinden van de spiesjes laat overlappen. Laat wat ruimte tussen de spiesjes om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden. Laat ze liggen tot de onderkant licht aangebrand is en de kebabs gemakkelijk van de grill loslaten. Draai ze dan indien nodig om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten gelijkmatig gaar worden.

Indirecte verwarming

Zodra het vlees boven de kolen dichtgeschroeid is, moet je het mogelijk nog even verder garen. Verplaats de kebabs naar het gedeelte van de grill waar de indirecte hitte het dichtst bij de grond komt. Kip heeft 10-12 minuten nodig en rundvlees 8-10 minuten voor een medium garing.