Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 potjes (230 ml)

Ahornsiroop geeft bosbessenjam een ​​interessant, rijker aroma en smaak, terwijl citroensap en -rasp de smaken in balans brengen en voorkomen dat de jam te zoet wordt. Om een ​​mooie, nette jam met hele bessen te krijgen, laat je eerst een deel van de bosbessen sudderen tot de jam dikker wordt. Voeg de rest van de bessen 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Kook ze voorzichtig, zodat ze niet breken. Bewaar bosbessenjam met ahornsiroop in potten. Het is niet alleen een heerlijk dessert bij de thee op een koude dag, maar ook een leuk cadeau voor vrienden.

Ingrediënten:

• 2 citroenen
• 8 kopjes verse bosbessen (ongeveer 1,2 kg), sorteer de bessen.
• 0,5 eetlepel ahornsiroop
• 2 eetlepels suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

citroen, bosbes, ahornsiroop, suiker

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Schil met een dunschiller de citroenschil in brede repen, waarbij je het bittere witte vruchtvlees vermijdt. Knijp het citroensap door een zeef in een grote, brede pan.
Stap 2
• Voeg 3 1/2 kopjes bosbessen, citroenschil, ahornsiroop en suiker toe en kook op middelhoog vuur, al roerend, tot de suiker is opgelost, 6-7 minuten. Verlaag het vuur naar средний en kook, af en toe roerend, tot een siroop- of frituurthermometer 104 °C aangeeft, 30-40 minuten (verlaag het vuur als de jam dreigt aan te branden). Haal van het fornuis.
Stap 3
• In de tussentijd steriliseren vier potjes van 240 ml met deksels.
Stap 4
• Zet de bosbessenjam terug op middelhoog vuur. Breng al roerend aan de kook en voeg dan de resterende 4 1/3 kopjes bosbessen toe. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de bessen zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden, 7-10 minuten.
Stap 5
• Vul de potten met bosbessenjam, laat ongeveer 1 cm ruimte vrij tot aan de rand, sluit de deksels en laat de jam inmaken.

Stemmen: 1