Maïswafels met gebakken spek en ahornsiroop

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 sandwiches

Belgische wafelsandwiches zien er veel smakelijker uit dan sandwiches met gewoon brood, en de honingraatstructuur biedt meer ruimte voor de heerlijke ahornsiroop-mosterdsaus en gesmolten kaas. Bak Belgische wafels van een mix van maïs- en tarwebloem, zoet ze met natuurlijke ahornsiroop en beleg de sandwiches vervolgens met een mix van Dijonmosterd en ahornsiroop, scherpe cheddar en gebakken spek. De combinatie van hartig en zoet in deze knapperige sandwiches is gewoonweg perfect.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje witte maïsmeel
1 kopje premium bloem
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
2 kopjes zure melk of kefir
70 g ongezouten boter, gesmolten
1/4 el. + 2 el. ahornsiroop
2 grote eieren
Kookspray
2 eetlepels Dijonmosterd
1 en 1/4 kopjes geraspte scherpe cheddar
6 plakjes spek, krokant gebakken
Speciale uitrustingwafelijzer

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafels, maïsmeel, zure melk, kefir, eieren, ahornsiroop, cheddar kaas, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Meng in een middelgrote kom de maizena, tarwebloem, bakpoeder en baksoda. Meng in een andere middelgrote kom de karnemelk, boter, 1/4 kopje ahornsiroop en eieren. Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en kneed tot een glad deeg.

Verwarm het wafelijzer voor volgens de instructies van de fabrikant. Bespuit het werkvlak met bakspray. Schep 1/2 kopje beslag op het rooster, sluit het deksel en bak tot de wafels goudbruin zijn of tot er geen stoom meer uit het wafelijzer komt, ongeveer 4 minuten. Herhaal dit met de rest van het beslag. Dit recept is goed voor 6 wafels.
Meng ondertussen in een kleine kom de Dijonmosterd met de resterende 2 eetlepels ahornsiroop.
Leg 3 wafels naast elkaar op een grote bakplaat en besmeer ze met het mosterdmengsel. Strooi de kaas er gelijkmatig over. Zet de bakplaat in de oven en bak tot de kaas gesmolten is.
Leg een derde van de plakjes spek op de kaaswafels en besprenkel met een beetje mosterdmengsel. Leg de overgebleven drie wafels erop. Snijd diagonaal door en serveer warm.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Nagerechten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / Bobby Flay

Receptenverzamelingen