Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Krokante gefrituurde kip met luchtige wafels en ahornsiroop is een traditionele Amerikaanse combinatie die in eerste instantie misschien gek klinkt, maar zodra je het proeft, zul je merken dat het heerlijk is. Kip en wafels worden meestal geserveerd bij het ontbijt of de brunch. Als je een grote brunch organiseert, maak dan een hele bakplaat vol kip en wafels en serveer het direct op tafel. Kipfilets worden door gekruide zure room gerold, vervolgens door geplette cornflakes – ze worden ongelooflijk krokant! – en samen met wafels (dit recept gebruikt kant-en-klare diepvrieswafels) in de oven gebakken. Serveer met een scheutje citroen-tijmboter en vergeet de ahornsiroop niet.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets zonder vel en bot (180-200 g per stuk), elk diagonaal in 3 stukken gesneden.
• 0,5 kopje zure room
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper
• Fijngeraspte schil van 1 citroen
• 5 kopjes cornflakes, fijngemaakt
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels fijngehakte verse tijm
• 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 12 bevroren zelfgemaakte wafels
• Ahornsiroop, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, zure room, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper, citroenschil, cornflakes, tijm, boter, wafels, ahornsiroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Vet een bakplaat met opstaande randen in met bakspray. Doe de kipstukken in een grote kom en meng ze met zure room, knoflookpoeder, cayennepeper, de helft van de citroenschil, 1/4 theelepel zout en een paar draaien versgemalen zwarte peper, zodat de kip volledig bedekt is.
Stap 2
• Doe de cornflakes in een ondiepe schaal en meng ze met olijfolie, 1 eetlepel tijm en een snufje zout en zwarte peper. Haal de kip door het cornflakesmengsel en druk stevig aan zodat het goed blijft plakken. Leg de kip op de voorbereide bakplaat en besprenkel deze licht met bakspray. Bak de kip tot de bovenkant lichtbruin is, ongeveer 15 minuten.
Stap 3
• Meng ondertussen in een middelgrote kom de boter met de resterende citroenschil en 1 eetlepel tijm. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Haal de bakplaat uit de oven en schuif de kip opzij. Leg de wafels in twee overlappende rijen aan de andere kant van de bakplaat. Bak ze, halverwege omkerend, tot een thermometer in het dikste gedeelte van de kip 74 °C aangeeft en de wafels door en door warm en knapperig zijn, 10 tot 15 minuten.
Stap 5
• Besprenkel de wafels gelijkmatig met de citroenboter. Serveer de kip en wafels met ahornsiroop.

Stemmen: 2