Mexicaans ontbijt met wafels, warme honing en chips
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 185, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 12 G., vezel 0 G., cholesterol 88 mg, natrium 465 mg, suiker 0 G.
Calorieën 185, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 12 G., vezel 0 G., cholesterol 88 mg, natrium 465 mg, suiker 0 G.
Wie dol is op de combinatie van pittig en zoet, zal verrukt zijn van deze bijzondere taco's. Ze zijn gemaakt met vanille-Belgische wafels in plaats van tortilla's. Voor een knapperig contrast strooit Jeff Mauro een paar maïschips over elke zachte wafel. Maak het geheel af met pittige gebakken worst, malse roereieren en kaas, en besprenkel met een vleugje honing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes droge wafelmix, waaraan je alleen water hoeft toe te voegen
- 2 theelepels vanillepasta
- 450 g rauwe, pittige varkensontbijtworst, verkruimeld
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 6 grote eieren
- 1,5 eetlepel slagroom
- 3 plakjes kaas, in kleine stukjes gescheurd
- Verkruimelde tortillachips van blauwe maïs, om erbij te serveren
- Warme honing, om erbij te serveren.
- Speciale uitrusting: klein rond wafelijzer (10 cm), tacostandaard
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gehakt worst, eieren, room, vanillepasta, wafelmix
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een rond wafelijzer voor.
- Meng het wafelmeel met 2 kopjes water en vanille-extract tot er geen grote klonten meer zijn; klop het beslag niet te lang. Laat het beslag even rusten terwijl je de worst en eieren klaarmaakt.
- Bak de worst in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, terwijl je hem met een houten spatel in kleine stukjes breekt, tot hij gaar is, 8-10 minuten. Doe de worst in een kom en zet deze afgedekt apart om warm te houden.
- Veeg de koekenpan schoon. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Klop ondertussen de eieren in een middelgrote kom tot ze glad en egaal geel zijn. Voeg de room, zout en peper naar smaak toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de eieren toe aan de koekenpan en roer voorzichtig. Wanneer de eieren half gestold zijn, bestrooi ze dan met kaas, roer en bak verder tot de gewenste gaarheid, ongeveer 5 minuten. Schep de eieren in een kom en houd ze warm.
- Maak wafels door 2,5 tot 3 eetlepels beslag per wafel in het wafelijzer te gieten. Bak de wafels tot ze goudbruin en nog buigzaam zijn, ongeveer 1,5 minuut per wafel. Leg de wafels op een keukendoek om te stomen en zachter te worden tijdens het afkoelen. Goed voor 16 tot 20 wafels.
- Taco's makenBeleg elke wafel met ongeveer 2 eetlepels worst, wat verkruimelde tortillachips en 1 eetlepel roerei. Vorm er taco's van, besprenkel met hete honing en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
